春天家里要常吃这道排毒菜，和鸡蛋一起是绝配，清热解毒又泻火

屌丝

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春季空气干燥特别容易上火，而春季上火最好的食物便是蔬菜了，有着君子菜，之称的苦瓜，质地爽脆，口感极为鲜嫩、清香，是生食蔬菜中的上品，也是一种低热量、高营养的蔬菜，苦瓜中含有大量的蛋白质、维生素和丰富的微量元素，有清热解毒、泻火，养血滋肝等好处。



春季也是一个吃苦瓜的季节，能够很有效的改善上火的问题，并且做起来也非常的简单，有很多伴侣不喜欢苦瓜的苦味，今天就教大家一个苦瓜既清脆又不苦的做法，话不多说，我们开始操作。



首先，我们准备一下食材，苦瓜切去两端根蒂，从中间破开，拿一个小勺子，去掉苦瓜中间的瓤，苦瓜的瓤有很苦的味道，必然要去除干净不然吃起来会影响口感。



然后斜刀切成片放在盆中 。



大蒜几粒切成片，红线椒几个切成辣椒圈 。



接着在苦瓜里面放入食盐2克 ，利用食盐的渗透性，使苦瓜快速出水，苦瓜出水以后苦味就不那么重了，腌2分钟就可以把苦瓜的水份挤出来 。



准备一个小盆，打入四个鸡蛋，放入食盐1克，加入少许水淀粉，用筷子把鸡蛋快速打散，水淀粉可以使鸡蛋口感滑嫩。



接下来，我们开始烹饪。

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油倒入凉油，热锅凉油，使铁锅具有不粘锅的特性，放入鸡蛋液用勺子不竭地翻炒鸡蛋，使鸡蛋均匀地受热，比及鸡蛋凝固然后把鸡蛋用勺子打散。



锅内再烧油，倒入蒜片和红线椒翻炒出香味。



放入苦瓜继续翻炒几下翻炒至苦瓜断生。



然后放入炒好的鸡蛋，淋入芝麻香油或者明油提亮一下色泽，翻炒均匀以后，就可以出锅装盘。



好了，这清脆滑口的苦瓜鸡蛋就做好了。



我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的伴侣别忘记点关注，阿飞谢谢大家不雅观看。

413191962

为什么菜名不在标题里说？

hyydad

春天哪有苦瓜？苦瓜的季节在六月份吧，不吃反季节蔬菜

酗们啊

我用铁锅热锅凉油炒鸡蛋有点糊底！求指教！

baif

苦瓜属大寒食品，只有入伏才能吃。

413191962

以前家里从不吃苦瓜，在大学食堂看到了这道菜（有点汤，勾了薄芡），就尝试了一下，马上就喜欢上了。然后回家时试做了两次就学会了，家里人也喜欢上了这道菜。结婚时，媳妇家也没人吃苦瓜，后来先是媳妇喜欢上了这道菜，进而他们家人也都喜欢了，现在已经年年在屋后种苦瓜了。

火列

春天是没有苦瓜的，春天播种5--6月份收获，春天的苦瓜是反季节菜少吃

hyydad

我是觉得苦瓜要苦才好吃，不消盐腌，搭配姜、蒜、辣椒炒，又苦又辣非常下饭。

流云

苦瓜炒鸡蛋，点赞，解毒去火，

粟利

苦瓜不苦我还吃它干什么[我想静静]放盐让苦瓜出水千万千万不要做[呲牙][呲牙]