厨师长教你，在家做葱花饼，几分钟做一馍篓，咬一口酥的掉渣

五另

大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道，香酥葱花饼的家常做法，做起来非常的简单，香酥里嫩在夹杂这葱香，让人看着就非常的有食欲，喜欢的伴侣快来学习一下吧，话不多说 我们开始操作 。



首先，我们先准备一把小葱， 切成葱花 ，尽量切碎一点容易入味。



普通面粉200克 ，加入食盐2克，倒入30度的温水， 边倒边用手搅拌。



先把面粉搅成面絮 ，倒入植物油10克，倒入植物油不单是为了起酥 ，揉面的时候还不容易粘手。



把面絮揉成面团 ，盖上锅盖 ，把面团松驰一会。



一般也就10多分钟，松驰一会面团不会出现拉伸又回缩的现象， 更好整形。

小技巧：

和面的时候加入一点食盐,可以增强面团分子间的凝聚程度，做出来的成品吃起来才会筋道，面团松驰好后，我们取出面团。

在案板上面搓揉一会 ，把面团搓揉光滑，切成几个均等的面剂子。



把每个小面剂子都揉一揉，搓成长条形的面剂子。



准备一个面盆 ，盆底抹上一层植物油。



把搓好的面剂子放在油盆中盖上锅盖，再松驰10分钟。



这个时间我们把葱花调一下味，倒入五香粉2克， 食盐2克，再起锅烧点植物油 ，油烧七成热时倒在葱花上面。



把葱花激出香味，10分钟以后，取出面剂子， 放在案板上面拉伸成一个片，再擀薄些 把葱花均匀的抹在面皮中间，从两边把面皮包着葱花折起来 。



然后再从一头往另一头卷，照着这个方式 ，再卷上一条，然后把两条面卷并排放在一起，卷起来，把收口朝下放，用手轻轻按一按。



按圆一点，这样做出来的饼层次分明。



全部做好以后，取出电饼铛 ，通电加热 刷上一层植物油。



锅烧热了 ，把饼放在锅内 ，盖上锅盖 ，40秒摆布掀开锅盖翻一次。



来回翻上几次 ，煎个几分钟，把饼煎到外皮焦酥， 两面金黄时，葱花饼也就熟了，取出放在盘中就可以食用了。



我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的伴侣别忘记点关注，阿飞谢谢大家不雅观看。

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为啥我用饼铛烙的饼都可硬了，试了好多次，怎么都是硬，为啥啊

xfyygz

油们大虾怎么做？

fenaini

看文章了，学会了做葱花饼，点

林少

这饼看似简单。本身动手做不知怎样。人们都说看花容易绣花难。我要试一试。这饼看起来很有食欲。

935119523

我煎过，煎不熟，要煎好长时间

dreamer

葱花饼

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闻着香吃着甜，就怕吃的滚瓜圆！哈

麦前金服

远嫁的我就是做不好北方的面食

蝴蝶与我

已保藏，每次烙的饼都硬邦邦[撇嘴]