这样吃，等于在“喂养”癌细胞！可很多人天天做！注意这7点

林妹妹

“防癌”是人人皆关注的话题，但究竟要如何才可以将“防癌”贯彻到底呢？有专家表示，很多癌症都是“吃”出来的。想要预防癌症，第一步先要学会“吃”！


哪些饮食习惯可能会增高疾病几率？我们来一次说清！

糖：甜蜜的“杀手”

早在2006年，世界卫生组织就得出了“嗜糖之害，甚于吸烟”的结论。长期的高糖饮食，可以让寿命缩短十年。更可怕的是，还会增高胰腺癌的风险。原理是吃糖会导致胰岛素大量分泌，使胰岛功能受损。


除此之外，高糖的饮食还容易影响视力，损坏皮肤，削弱肠道的抵抗力，甚至引发肥胖，导致血管粘稠等等。所以高糖的饮食方式是坚决不可取的。

建议
据《中国居民膳食指南》表示：每人每日添加糖的摄入量不超过50克，最好限制在25克以内。


但是即使戒掉甜食，其实生活中无形摄入糖的“机会”还是很多。


比如说糖类也被叫做碳水化合物，淀粉也是其中的一种。若过量食用淀粉，也会增加摄糖量。另外一些加工后的食品也可能会大量含糖，如汽水，饼干，卤味等，尤其是夏天我们常会食用的冰淇淋更是含有大量的隐形糖，购买时一定要仔细查看配料表。

腌：亚硝胺是致癌物

鱼干、酱鸭、腊肉、腊肠、腌菜等腌制食物确实风味独特，但是腌制品为了口感与延长保质期往往会加入过量的盐，而食盐的渗透压较高，长期大量食用，易对胃粘膜直接造成伤害。


更可怕的是，腌制过程中会生成亚硝酸盐。食用后，亚硝酸盐与胃中的蛋白质分解物结合，在酸性环境下，很可能形成致癌物质亚硝胺，会导致胃、肠、胰腺等消化器官癌变的几率升高。

建议
为减少亚硝酸盐对人体的影响，在吃腌制食品时，可以适当多吃点富含维生素C的食物，如柑橘类水果、猕猴桃等。因为维生素C在适宜条件下能还原亚硝酸盐为一氧化氮，降低人体中亚硝酸盐的含量。当然腌制食品还是少吃或尽量不吃。

炸：越好吃越“危险”

富含碳水化合物和氨基酸的食物，经高温加热易发生美拉德反应，会产生丙烯酰胺。而丙烯酰胺是致癌物，俗称“丙毒”。丙烯酰胺具有的神经毒性、生殖毒性、遗传毒性以及致癌性在动物实验中已经明确。


动物实验中，丙烯酰胺可使大鼠的乳腺、甲状腺、睾丸、肾上腺、口腔、子宫等多种组织器官发生癌症（肿瘤），诱发小鼠发生肺癌和皮肤癌。人群流行病学资料表明，职业接触丙烯酰胺的人群脑癌、胰腺癌和肺癌的发生率增高。








建议
少吃或不吃油炸食品才是至关重要的。


如果非要油炸烹饪，那么要尽量避免温度过高，时间过长。据有关实验证明，在110度以内为安全温度，而油炸的时间控制在3分钟以内也能有效降低丙烯酰胺的生成。

霉：吃霉等于吃“砒霜”

霉变的食物中，可能会产生大量的黄曲霉素。尤其是淀粉含量高的食物，比如馒头、面包、糕点等。还包括花生、瓜子等坚果类储存不当也很容易引发霉变，出现黄曲霉素。


而且黄曲霉素不仅仅只存在于霉变的食物中，像是刮痕过多的砧板，开裂用久的筷子，以及阴暗潮湿的卫生死角等都可能藏匿。


黄曲霉素是世界公认的致癌物之一。其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，它还是我们所知的最强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。


当一个人持续摄取少量黄曲霉毒素时，会引起生长障碍、慢性肝损伤、肝硬化，极易诱发肝癌、骨癌、胃癌等。要知道，只需一次性摄入20毫克黄曲霉素直接致成年人死亡。

建议
① 不管是什么食物，只要发生霉变就不要心疼，立刻扔掉。
② 餐具类，如木质的筷子勺子等发生霉变了，也要赶紧换上新的。
③ 家里潮湿的地方多通风，尽量保持干燥。

烫：65度是“癌症温度”

很多人吃东西就喜欢热乎乎地下肚，殊不知这个“烫”能伤害我们身体的一系列地方。高温烫食，易破坏或加剧口腔黏膜溃疡，导致增生，是增加口腔癌风险的重要因素。







同时过热的食物会损伤食道黏膜，长此以往，黏膜反复受到慢性损伤，就可能引发慢性炎症，进而增大食管发生癌变的可能性。甚至再往下还会伤害到胃黏膜，引起肠胃功能失调，长此以往也增加了胃癌的可能性。



建议
爱吃烫食的人应该等防凉，或者吹凉点再吃。一般65℃以下的食物对口腔黏膜才是安全的。

烟 ：厨房油烟要远离

上海同济大学肿瘤研究所的一项调查发现，中老年女性因长期接触高温油烟，其患肺癌的危险性增加了2~3倍。而这也是人们最易忽视的一点。







中国人普遍喜欢以煎、炒、炸等高温烹调菜品，然而不论是哪一种方式，均可使环境内的PM2.5迅速飙升几十倍，细小颗粒物长时间悬浮在空气中，会让人吸附不少的苯并芘，杂环胺等致癌物。


英国曾有一项研究报告表明，在通风系统差、燃烧效能极低的灶具上做饭，相当于每天吸两包烟！



建议
烹饪时尽量热锅冷油，减少爆炒油炸等烹饪方式，多选择清蒸慢煮。不仅饮食更为健康，也可少接触高温油烟。


且做饭时既要开油烟机，也要开窗通风。炒完菜后不要立刻关闭油烟机，应该再让它运转五六分钟，以便将厨房内残留的有害气体更大程度地排出去。

酒：再少也有致癌危险

饮酒对健康的影响是多方面的，不仅对心血管疾病有影响，还会加大肝脏的负担。


最可怕的是酒精为一类致癌物，即使每天只是适量饮酒，依然可能有致癌风险。包括所谓滋补养生的药酒，只要其中含有酒精，总是弊大于利的。

研究发现，58%的肝癌都与酒精有关，每天规律饮用3杯啤酒，就可以成为肝癌的一项独立危险因素。而每天每增加10g的酒精，肝癌风险增加4%。不仅如此，对口腔癌，咽癌，食道癌，乳腺癌等，都会增加风险。



建议


饮酒绝对是一件百害无一益的事情。赶紧戒酒！

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戒烟戒酒，戒肉