茄子这样吃才过瘾，不红烧不凉拌，拿肉都不换，鲜嫩下饭，太香了

草原情深

茄子这样吃才过瘾，不红烧不凉拌，拿肉都不换，鲜嫩下饭，太香了，茄子最好吃的做法，比吃肉过瘾，简单美味，我家隔三差五做着吃，大家好我是傻姐，马上快过年了，比来分享的都是过年的硬菜，现在人民的生活水平提高了，大鱼大肉已经不再是人民的热爱，素菜和新颖的小菜备受人民的喜欢，今天分享一下茄子的简单做法。





学会茄子这样做，过年餐桌上的一道美食，比鱼肉受欢迎呢，首先茄子洗净去底部，为了美不雅观我们把皮削去





茄子去皮后，切成2厘米厚3厘米长的小段备用





过年家宴“肉末茄子”别傻傻直接下锅炒，多加这一步，比吃肉还香，这一步就是把茄子装入盆中，加入干淀粉，搅拌均匀





干淀粉不消很多，能裹了茄子就行，干淀粉一裹，炸的时候茄子不会进去油，这样香而不腻，特别好吃





油锅加热5成热，把茄子放进去炸一下，浮起发白就可以捞出





茄子过油后，另起锅锅内留10克油，加入葱花蒜末爆香，加入五花肉末爆香，





加入味极鲜，糖，盐，料酒，醋，糖是提鲜的，这个菜是咸味的





加入50克清水，加入老抽上色，把水烧开





加入水淀粉勾芡，





倒入茄子翻炒一下就可以了，出锅时加入蚝油搅拌均匀





这样美味又简单的肉末茄子就做好了，你喜欢吗？关注我可以看更多美食制作视频。





盛出装盘，简单美味，吃起来口感香浓，比吃肉好吃呢，非常顺口，下酒下饭都是极好的。就着米饭吃极佳





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做肉末茄子时注意水不要放多了，我做这个的时候水放的稍微有点多，在锅内蒸发了一下水分，所以茄子有些软了，您做的时候少放一些水就好了，炸的时候不要太久，浮起发白就可以捞出，茄子过油是为了更香，水淀粉也不要勾芡太多，那样口感受影响。喜欢美食的伴侣关注我吧，每天分享。





我们这边每年过年都会炸茄盒，现在不爱吃了，因为太油腻了，以前那样做是因为家里穷，不舍得买肉，才用素茄子代替的，哈哈您家乡有啥风俗呢？欢迎评论区分享

梦徙

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