口碑炸裂、首播豆瓣9.3分，纪录片《风味人间》10道美食你get了吗

yuezhibin

昨晚，我们等来了美食纪录片《风味人间》。不出意料之外，依旧是熟悉的味道，配音如此，解说也是如此，总导演陈晓卿带着这部准备了两年之久的《风味人间》又回来了。





第一期首播后，《风味人间》豆瓣评分很是惊人，达到了9.3分，有超过70%的人给出了五星好评。这个成绩和《舌尖上的中国》第一季的分数持平，小编目测还有继续上涨的可能。





如果说《风味人间》是回归版的《舌尖上的中国》恐怕并不贴切。这部纪录片有的不仅仅是中国美食，整个团队跑遍世界六大洲，和包罗西班牙、冰岛、埃塞俄比亚在内的二十多个国家和地区，我更倾向把这部纪录片称为《舌尖上的世界》。





第一集是《山海之间》，美食实在是太多，我在这选择了其中的10种，就让我们通过这10道美食来看看这集节目是怎样融合世界美食和南北佳肴的。

凉菜：

伊比利亚火腿

在西班牙的市场会看到一根根硕大粗壮的猪后腿被高高悬挂，这就是世界闻名的西班牙火腿。火腿在西班牙的美食中占据决定性的地位，伊比利亚猪肉火腿是一种西班牙传统的有法定产区的生火腿，适合生吃。吃上一片，口颊留香，在淡淡的咸味后是绵长的肉香，回味无穷。





旗鱼生食

旗鱼是地球上游泳速度最快的动物，旗鱼白中透肉色、味道甘美的，肉白多筋，肉质鲜美，营养价值高，生食旗鱼则是最完美的保留旗鱼的美味。





凉拌碾转

碾转来源于中原小麦产地河南，已有一千多年的历史，是用新鲜青小麦加工而成的一种食品。将蒜捣成泥，加入醋和辣椒油，再加入适量油和酱油搅拌均匀成为料汁，浇在食物上就是美味的凉拌碾转了。





热菜：

大煮干丝

大煮干丝属于扬州地区的名菜。汤汁鲜美，干丝香滑。毫发般的干丝浸入以火腿和母鸡熬制的鲜汤，既能保持干丝的柔韧，又能吸取火腿的精华，隔着屏幕已经能闻到香味了。





富贵双方

火腿的不同部位可以做成不同的美食，而富贵双方这道是火腿以主角身份的惊艳表态，上方调和冰糖与蜜汁，蒸制足足4小时，酥烂的口感，咸鲜甘甜的味道，真叫人不能自休。





马肉阔尔扎克

马肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，对于牧民来说是最重要的能量补给，用新鲜马肉加上洋葱等调料炒制的阔尔扎克，牧民们一年中也只有一次吃到的机会，是极其难得的美味。





清蒸大闸蟹

大闸蟹是这个季节最佳的美食，清蒸大闸蟹是江浙沪地区每家每户都会烹制的一道美食。用大火隔水加热后，只需蘸取姜丝、白糖、醋混合的调味汁就可以了。





点心：

烤制酥皮蟹

秋天是大闸蟹上市的季节，美味的大闸蟹可以被做成各种美食，一层一层的起酥皮包裹着蟹肉，有着意想不到的酥松口感，加上咸鲜味十足的调味料，绝对是犒赏本身的最佳方式。





洋芋搅团

在中国甘肃的家常制作中，对土豆泥的韧性追求仅通过对土豆的反复捶打获得，不进行任何添加。上桌前只需调上蒜泥、辣椒、葱末、韭菜等配料就成为了一道不成多得的美食。





阿里高土豆泥

融合着丰富奶酪的土豆泥既有土豆的软糯的口感，更有着奶酪的甘醇，瀑布般的土豆泥倾泻而下，我已经禁不住咽了咽口水。





短短50分钟的节目已经介绍了20种美食，小编只列举了其中的10种，因为实在饿到不行，必需赶紧去点东西慰劳一下本身。





在这些美食中你最喜欢哪道菜呢，欢迎和小编留言互动~

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