炖鱼时，只要记住这几点，不管什么鱼，做出来没一点鱼腥味

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炖鱼时，只要记住这几点，不管什么鱼，做出来一点腥味都没有，如今，生活水平越来越高，人们的生活节奏也是越来越快，很多人没有什么时间做饭，要么叫外卖吃，要么就是去外面的餐馆吃饭，不外人们担心外面的食物，不管是在食材上，还是卫生等方面，不是有很好的保障，不少人也会选择本身做饭吃。





当然了，大家都知道，做饭是一门大学问，有时候明明食材很好很新鲜，结果没有掌握必然的处理食材技巧，结果做出来的菜肴，吃起来口感很不好，有一种还不如吃泡面的感觉，尤其是在处理像鱼这种海鲜食材，一旦没做好，不仅鱼肉的香味没有做出来，并且还腥味重，特别影响食欲，所以，小编今天要和大家分享的是，炖鱼时，只要记住这几点，不管什么鱼，做出来一点腥味都没有。





食材的选择

大家都知道，不管我们做什么菜，食材的新不新鲜很关键，尤其是像海鲜这一类的食材，如果食材不新鲜，就算厨艺再好，做出来的菜肴那口感必定还是有不同的，所以我们最好要选择新鲜的活鱼。

烹饪步骤

我们去市场买那种现杀的活鱼，鱼腥线让杀鱼的师傅帮手去掉，买回来后在把鱼身上残留的脏东西清除干净，尤其是鱼肚里要清洗干净，接着切成块状放在容器里，然后再准备葱、姜、蒜切好备用和调味品等配料。





接着就要开始煸炒鱼块，锅中放油，放入切好的葱姜蒜爆炒香味，再倒进适量料酒、酱油、醋等调料入味，再放入鱼块进行煸炒，炒至鱼片变色后，倒入适量的温水，转大火煮开，等待锅中水沸腾后，转小火熬炖大概二十分钟，在这过程中，为了避免鱼块粘锅，要是不是的翻动一下锅中的鱼块。





比及20分钟时间到了，我们可以看到锅中的鱼汤越来越香，颜色也变浓了，此时我们就可以关火，捞出鱼块装盘，再拿一些锅中的汤汁，琳在鱼块上面，撒上一些葱花装饰一下，就完成了。





这个方法看似简单但是对于去除鱼腥味很有效果，非常实用，并且对于大部分的鱼，用这种方法熬煮，做出的鱼肉没有一点腥味，鱼肉吃起来也是又香又嫩，可以说这方法是“万能”炖鱼法。

今天小编的分享就到这里了，谢谢大家的不雅观看，你如果有更好的见解，欢迎留言交流哦。