云南美食攻略，到云南必吃的美食小吃！

以爱相随

七彩云南，不光有斑斓的风景、热情的少数民族，这里优越的自然条件也给人们提供了非常珍贵的食材，使得这里有很多有别于全国其它地方的美食。





食物不仅联系着人的胃，也联系着我们的生活。它透露着一个地方的保留印记，传承着老者独特的技艺，也连接着平凡人之间的亲情和乡愁。只有尝过最地道的云南风味，才算到过这里。

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过桥米线

过桥米线是云南美食的一张名片，也是外地游客来滇的必尝之物。要吃到一碗好的过桥米线，精髓在于汤、米线及配料。一根根米线上附着油脂，入口爽滑，劲道。





夹起一块刚烫熟的里脊肉塞入口中，又鲜又嫩。吃一筷米线，再不寒而栗的咂两口汤，鲜美，醇厚的滋味在嘴里徘徊，整个灵魂感觉都要融化了。

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饵块

饵块这名字只有云南有了。现在的做法是把米泡了蒸熟，上碓去舂,舂透就是饵，当然也可以用机器,但仍是米蒸为饭后做，与米先磨粉榨出的米线、蒸成的卷粉都不同。饵的原料是饭米为主，若是糯米做，是糍粑”，米磨粉做，年糕，有别于饵。





烧铒块用做成薄饼形的饵块在无烟炭火上烤，到微焦黄时，在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒等，还可夹入牛、羊肉冷片或油条，是美味的地方特色小吃。饵块切成一寸见方小薄片加云腿丝、肉片、鸡蛋、蔬菜等炒，就成了既可做主食，又可以佐餐的炒饵块。

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乳扇

乳扇大理特有，勤劳勇敢的本地妇女把牛奶或者羊奶做成像牛皮纸那样的形态，下锅一炸就变成遍布气泡的金黄色，撒上白糖酥香甜美，很像烤奶酪的味道。





香喷喷的炸乳扇是大理最吸引人的食物，到白族农家院中看晾晒乳扇，昂首看见满眼的乳白色，缝隙里宝石一样蓝的天，云彩好像变成了奶牛的形状。

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火瓢牛肉

保山永昌“火瓢”牛肉饭店是隆阳区金鸡乡张信宗于1989年创办的，吃时用铜瓢作锅因此得名火瓢牛肉，他家不是用煤气或是电磁炉，而是用那种老式的风炉，烧炭的那种，实际上可算作牛肉火锅的一种另类。





除了肥瘦适合、嫩滑爽口带皮的牛肉，锅底还配置白菜、小瓜等时蔬，皆可口宜人。你可以按照本身的口味选择清汤或麻辣锅底，还可加点牛筋、牛杂等主菜。





由于地域特殊性和民族多样性，云南的小吃和美食种类数不胜数，本地每个民族都有着本身的特色饮食，所以来了云南，你必然要尝一下本地的特色小吃。

村长

发转

逺航の帆

我是云南人都吃过了真的很好吃