私藏了10年的武汉美食攻略，一般人我不告诉他！

叶月金

对于众多旅行者和游玩者来说
美景和美食，那都是必不成少的
我们一生中去过很多地方
每个城市的优美景色都会刻在我们的脑海里
而那种舌尖上的味道却让我们记忆犹新
让我为你们介绍武汉的美食
吃货们：准备好了么？


武汉
武汉美食兼容并包，各式各样混杂其中，尤其是大量的小吃汇聚，早已成为全国吃货聚集的大本营，闻名全国的户部巷也是因为其美食小吃而得名。人们常说“广东的吃，上海的穿，又吃又穿在武汉”！










武汉热干面
热干面是武汉最负盛名的传统早点。既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上芝麻酱等各色调料，成品面条筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。历史上虽以“蔡林记”热干面最为出名，可街头巷尾的各式热干面也风格各异，毫不逊色。










四季美汤包
武汉的“四季美”小汤包是在苏式汤包的传统做法基础上不竭改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩的武汉风味特色，不仅为武汉人所喜爱，并且在全国也颇有名气。










武汉鸭脖
天气炎热的时候，吃点鸭脖子可以发汗，其性凉，味甘，温补，益气，与辣互相作用，可以益气养血。男人们喜欢边喝啤酒边吃鸭脖子，女人们则是把它当成晚餐后消遣的零食。










三鲜豆皮
三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴，后来成为寻常早点。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。










红烧武昌鱼
武昌鱼刺少肉嫩，受到了人们喜爱，无论是清蒸、红烧、油焖、花酿、油煎都同样美味，它含有丰富的高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病，是一种平民化的珍贵食材。










面窝
面窝是武汉独有的地方性小吃，因四周厚而中间薄，呈凹状而被称为“面窝”。炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。










油焖大虾
油焖大虾外不雅观上看是色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，油焖大虾不止口感好，油焖大虾更是营养丰富，虾容易消化，老少皆宜。










糊汤粉
武汉的糊汤米粉，它的独特，就在这“糊汤”上。这个汤，必然要是用小鱼熬的，将鱼洗净放在一口大锅里面熬烂，熬得完全不见鱼肉，只剩下鱼骨头，然后用捞子把鱼骨头、鱼刺都捞出来，捞干净，汤里面是不能有鱼刺的，再放上各种调料。吃的时候，先把粉条在开水锅里烫热，放在碗里，再把“鱼胶糊”浇在粉条上，拌匀了，吃上一口，那鱼香的味道十分鲜美。










糯米包油条
武汉的糯米包油条要先抹上核桃花生粉，再抹上白糖粉，如此往复抹多次，甜得恰到好处，口感又细腻。糯米很白，蒸的火候较到位，米像是竖起来的，嚼劲大。










煨汤
武汉藕煨排骨汤，虽说算不上汤中的极品，却最为市井人家崇尚，它被认为是用于滋补的不贰选择。










黄陂三鲜
“黄陂三鲜”也称“黄陂三合”，由鱼丸、肉丸和肉糕组成，制作工艺繁复讲究，精湛，细致。老少皆宜，清爽可口，素有“没有三鲜不成席，三鲜不鲜不算好“之说。










牛肉米粉
武汉牛肉粉的鲜、滑、嫩是必需的,光听名字就觉得热气腾腾的，口感那是特别棒的！
如果你是个真正的吃货，那么你就来武汉品尝把，保证让你不虚此行！

Unw

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