美食秘籍，吃货们必然要学会这几种美食的做法！

钟馗

还记得儿时妈妈做饭的味道吗？记忆里的味道总是沾着大地的气息，带着泥土的芬芳，在漫长的时光中和童年缠绕在一起，始终难以忘怀。“东胜发布”推出的“本地妈妈菜”美食寻踪系列，是一次面向民间的“纸上舌尖”，也是本地妈妈分享独家做菜经验的最佳展示平台。我们的最大愿望是，有那么一款地道的美食能穿透您的味蕾，成为您早、中、晚餐参照学习的绝佳菜谱。

冯雪飞（微信名：雪飞小厨）

营养餐大咖

2018

10

15

今日保举菜谱

铁棍山药炒木耳



做 法

1、铁棍山药和胡萝卜切片泡冷水半晌；

2、少许油，锅热后放葱丝爆香，接着下木耳，炒一会儿再放铁棍山药和胡萝卜片，必需大火，放盐、一点点蒸鱼豉油；

3、加水后再炒两分钟摆布即可撒葱碎出锅了！

爆炒蛤蜊



做 法

1、用盐将花蛤浸泡一小时；

2、将葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱、花椒放入油锅炒；

3、出香后开大火放入花蛤并顺锅边烹料酒，等花蛤八成都开口后放入糖提鲜；

4、出锅前淋入少许淀粉，炒匀的撒上小米椒和香葱。

咖喱饭做法



做 法

整鸡切小块泡冷水里拔去血水、控干水分，锅里放黄油稍化爆香洋葱丁，然后倒入鸡块炒制鸡肉发白后放两勺咖喱酱；

炒制所有鸡块上都沾上了黄色的咖喱酱后倒入开水，盖盖儿焖制，到筷子轻易能扎进鸡肉里就可以放胡萝卜丁和土豆丁了，再盖盖焖至二丁软烂盛盘即可。