这种常见食材堪称“春天第一宝”，太多人不知道

强绝商爸摇

“每天豆腐汤，不劳医生开处方。每天豆腐块，十年老病好得快。”春天，除了要吃春菜外，还有一道不能错过的美味就是——豆腐。豆腐这一中国特色美食，至今已有千年历史，五代时人们就称它为“小宰羊”，认为其营养不亚于羊肉。而且，豆腐有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃之功效，春季食用最好不过！



春食豆腐

益脾肾、清火气

由于春天阳气的不断生发，现在气温开始慢慢回暖，人体容易出现上热下寒之证。如口干舌燥、口腔溃疡、牙龈痛、爆痘等“上火”现象层出不穷。其实，您只要适当吃点豆腐，这些小问题都能避免！要知道，豆腐是黄豆经加工制作而成，在五谷之中，豆类的补肾功能最强，且黄豆色黄，擅补脾胃。所以，豆腐自带滋补脾肾之功效。

而且，制豆腐时用的卤水或石膏又均为有清热功效的中药，因此，豆腐生吃可以清热解毒，生津润燥；熟吃则变得平和温润。《本草纲目》就有记载，豆腐能“调和脾胃、清热散血”。对于卤水豆腐和石膏豆腐来说，二者均有较好的清热功效。不同的地方在于，石膏豆腐可清呼吸道之热，而卤水豆腐更偏向于解消化道之热，比如流鼻血或者是牙痛，可以多吃卤水豆腐。



豆腐巧搭配

营养翻两倍

豆腐的蛋白质及钙含量丰富，相较于吃肉喝牛奶，豆腐的胆固醇含量几乎为零，最适宜三高患者食用。而且，豆腐搭配好了还能营养翻倍，痛风病人也不用担心嘌呤问题。

1

加香蕉——钙更好吸收

香蕉富含钾、镁，能帮助人体提高豆腐中钙的吸收利用率。

2

加牛奶，能养肺

豆腐和牛奶，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，两者搭配食用，不仅强强联合，营养翻倍，而且还能养肺哦。

3

加蛋黄，更补钙

豆腐含钙非常丰富，而维生素D能有效促进人体对钙的吸收利用。因此，吃豆腐时若是搭配富含维生素D的蛋黄，不仅更补钙，营养也更丰富。

4

加海带——补碘

豆腐中含有丰富的皂甙，能防止氧化脂质产生，进而有效预防动脉硬化。但是皂甙容易造成体内碘的排泄，所以吃豆腐时加些海带、紫菜等含碘量丰富的海产品，两全其美又好吃！



哪些豆腐不能随便吃

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颜色过白的豆腐

众所周知，豆腐是用黄豆打成浆，然后点卤水制作而成的，一般来说，会带些淡淡的豆黄色。而颜色过于洁白的豆腐，则可能是添加了某种添加剂所致，不建议大家购买食用。

2

有异味的豆腐

豆腐本身应该有比较清新的豆香味道，但是经过甲醛或者其它化学制剂浸泡的豆腐，不仅闻不到豆香味，还能隐约闻到一股酸腥的刺鼻味道。

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发黏的豆腐

新鲜的豆腐触摸起来是非常的顺滑，而且用手去触碰的话，还会轻微的晃动。如果已经发干发黏，就说明这个豆腐做出来的时间很长了，已经开始腐坏了，不宜食用。



这些人不适宜吃豆腐

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动脉硬化者

在豆腐中含有丰富的蛋氨酸，这种物质会在酶的作用下发生转化，形成半胱氨酸，还会对动脉血管壁上的内皮细胞产生诸多不利的损伤，从而容易使得胆固醇和甘油三脂在动脉壁上堆积，这也是导致动脉硬化形成的主要原因。

2

肠胃不健康

豆腐细软柔嫩，很多人觉得它很容易消化，因此在饮食中则会选择多吃豆腐。而对于一些肠胃不健康的患者来说，常吃豆腐可是件危险的事情。

众所周知，豆腐是由大豆制作而成，在这些豆制品中含有大量的嘌呤成分，而这种物质能促进胃液的分泌，对于一些胃部有溃疡的人来说，胃液大量分泌则会对溃疡面造成严重的损伤，加重病情的发展。

另外，在豆腐中还含有低聚糖、棉子糖等物质，这些成分进入肠道中易与肠道内细菌结合，从而产生一些气体，这也是导致腹胀、腹痛、打嗝等不良症状的主要因素。

因此，对于患有肠胃方面疾病的人来说，在日常饮食中需要减少豆腐的摄取，尤其是一些比较严重的消化性溃疡病人。

3

肾脏疾病者

豆腐中含有大量的植物蛋白质，这些物质被人体摄入之后在体内会进行代谢，从而转化成含氮化合物，随后经过肾脏而排出体外。尤其是老年患者，机体功能本身就处于下降状态，肾脏排泄废物的能力也在不断下降。此时如果吃豆腐，则会造成体内的植物性蛋白质过多，对肾脏造成严重的负担。

因此，希望一些肾脏方面有疾病的患者，在日常饮食中少吃一些豆腐等豆类制品。另外，在豆腐中还含有丰富的钙质，人体摄入过多之后，不能及时进行分解，因而会产生沉淀，从而导致结石的形成。

这么美味的豆腐，给肉都不换！

赶快动手做起来吧~