婚宴是婚庆活动中的重点阶段，如何准备才能让大家都满意

巫如松

婚宴是婚庆活动的重要内容，大吃大喝方显喜庆气氛，让每位客人有座位坐吃好喝好，主家就能表达心意，不然过意不去。

【1】婚宴开始的时间和步骤

①、餐具准备。在婚礼接近尾声的时候，酒店办事员会开始上餐具，摆酒具，最后婚宴结束之后上酒水，准备在上菜前的各种用具。

②、帮手客人人座。婚宴、宴席负责人必需统计桌数，尽量将客人集中，以免造成浪费；客人的位置：面对典礼台，大厅中间过道为界，男左女右；新郎方面的客人坐在过道的左边，新娘方面的客人坐在过道的右边，各方的第一桌为主客席。安排办事人员用餐。

③、婚宴结束后的第一时间上凉菜，这时候大家的酒水也到差不多，可以边吃边等热菜。

【2】婚宴工作

（1）招待人员或酒店办事员为各桌开启酒水；（2）主持人颁布颁发婚宴开始；（3）上凉菜；（4）开始上热菜。

主家餐厅负责人和酒店大堂经理按照菜谱共同监督上菜的挨次和质量，上完一道菜打个记号；菜上完后双方在菜单签名，以示负责作为结帐的依据；实践中有因酒店上菜多少，而发生纠纷的现象，如果能按照上面的方式上菜就会避免类似的纠纷发生。的上最后一道时，餐厅负责人要告诉正在敬酒的主家，让他们尽快敬酒，做好的准备。

【3】新人送客向亲友致谢

①、一对新人和双方父母站在酒店大门内右侧送客，和迎宾时一样，送客时上前半步与客人握手送别；安排人员发放喜糖，注意有无提前走的客人，喜糖必然发到手。

②、在大门外左侧奏乐；主持人应参加送客，站在大门外的右侧，录像要录下送客的场面，这才是完整的婚庆活动。

③、要安排好送女方亲属返回的车辆；安排送亲戚车辆。

④、大部分客人走了以后，可能仍有个别客人还在酒店喝酒，主家不能着急，不能催促客人离开，要安排人善后直到最后一个人离开。
以上这些步骤是婚宴过程中的重点内容，各位准备结婚的童鞋们必然要保留参考哦。

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