致良心商家，感谢

佐艾

还有两天就是中秋节，比来的月饼销售量可以说是直线上升。有人喜欢买大牌，也有人会买便宜2-3块钱一个的月饼；

林林总总可选择的月饼太多，商城、蛋糕店、私房等都挂满了月饼的宣传，毕竟中秋吃月饼是我们的传统习俗嘛~









可是，您买的月饼，是“健康”的月饼吗？贵的与便宜的有不同吗？月饼的保质期应该多长？这些月饼中有没有添加不该添加的东西？对身体危害大不大？

保质期长达到60天的月饼，需要添加防腐剂

来来来，先说贵的，大牌的

看下面这张图，是9月10号新浪广东对月饼品牌配料表展开的调查，在防腐剂这项，有四个品牌打勾说明在包装上标明了防腐剂的使用。





图片来源“新浪广东”新闻组

有了防腐剂的加持，这些月饼可以达到60天的保质期，可上图调查出最长的保质期，是长达120天！而这些品牌却并未在配料表中标明添加了防腐剂！

他们是怎么做到的？

为此，中国食品产业分析师朱丹蓬接受新浪广东采访并表示：“正常来说，保质期为60天的月饼需要添加防腐剂，如果无标明，除非该月饼有特殊的保鲜工艺，不然无法保鲜那么久。”

那么，配料表未标明防腐剂，却可以保鲜120天整整四个月！比原定要求多了两个月，为什么保质期这么长，就不得而知了。







其实月饼算是应季食品，要这么长保质期干嘛？？

大工厂出来的月饼都尚且如此，更别提蹭中秋热度，大幅度做活动降价的月饼了▼





图片来源于某宝搜索

月饼前三名

您瞅瞅，10个月饼才29.9元，核算下来一块月饼才不到3块，其中还包含材料成本/人工成本/工厂运作成本/包装成本，并且，在这3块钱里还要有利润！





我们本身或私房在家炒红豆莲蓉馅，去市场买的红豆通常都是5、6块一斤，而从豆子变成豆沙，小细胳膊都要练成麒麟臂了好么，这个价格可能吗！

那么这3块钱的月饼，为什么会有利润？

正规工厂生产的月饼可不止卖3块钱，这主要是某些商人们太黑心了！山寨是他们最爱干的事。

早在去年，就有新闻节目揭发“假月饼”的黑心商家，你买的3块钱月饼，很可能是这样做出来的：

一些黑工厂的老板为了逃避检查，特意在楼下开了家正规公司作为庇护，可一走进生产车间，就有一股恶臭迎面扑来，
放到圈子里，伴侣们会感激您！









唯利是图的商人哪有什么好心，你觉得工厂大批量生产、材料批发、没有人工所以便宜，但如果你吃的莲蓉月饼，可能根本不是真材实料做的莲蓉馅呢？








看这“白莲蓉味馅”外包装的配料信息上
没有见到任何莲蓉的成分
也就是说
连料都是假的！







环境如此脏乱差的黑心工坊，根本没什么成本可言，一堆化工材料，一堆添加剂防腐剂，换上精美包装，这不，便宜廉价的美味成功上线网购平台。成本低又有大牌感是很多爱贪小便宜的人心头好！









这样“3块钱”的月饼，你还要吃吗？

记得小时候，不管是莲蓉、五仁还是双黄我都爱吃。但现在市场上月饼的口感，简单的三个字形容——甜到齁嗓子！

饼皮又甜又软又碎，入口即化成一坨；红豆沙馅料软趴趴，甜腻腻，吃一口得配一杯水；五仁馅料都是莲蓉，果仁简直傲幽可怜；莲蓉双黄的蛋黄既不流油且蛋香味也很淡。

远远不如便宜炒的红豆沙馅料、便宜调配超多果仁的五仁馅料、亲自一颗一颗磕出来的海鸭蛋蛋黄。





广式七彩月饼

传统的广式月饼饼皮，需要加入大量的转化糖浆才能通过回油，让饼皮变得软润。

软糯香甜的红豆沙，从选豆到煮豆，从洗沙到炒制，黄油、砂糖和豆沙的完美结合。

咸香的蛋黄，从腌制到烤制，再与奶黄、莲蓉和肉松糅合而成，经典到不能再经典，油汪汪的咸蛋黄怎能不动心！





广式七彩月饼


从准备原材料到制作成月饼，需要经历了复杂繁琐的步骤工序，还有后期的折叠盒子，包装。这些，也绝不是一两块钱就能衡量的。
往往别人一句，怎么你的月饼这么贵，比那些大牌子的还要贵？
完全可以把这篇文章甩给他，无添加剂，口感好，原材料一级，一块一块用心做的月饼还能上哪里找！？










最后我想说，
其实，月饼可以很便宜，蛋黄酥可以很便宜，雪媚娘也可以很便宜，5块钱一个蛋黄酥可以做，3块钱一块的月饼也可以做，只要我有心，5毛钱都能制出来一块月饼。
我可以用几分钱的起酥油代替猪油或黄油，我可以用低质面粉代替进口面粉，我可以用含二氧化硫的糖代替高级砂糖，我可以不泡红豆子，直接在某宝买最便宜的红豆沙，我还可以将咸鸭蛋混合面粉等等等等
可是这样的月饼还有味吗？
是赚钱至上，健康靠后？
烘焙是因为用心，才叫做良心烘焙，而一旦失去良心，就会出现只计成本的黑心工厂。
上文的黑心作坊只是冰山一角，但我们也致敬所有用心用好料的烘焙人！
你是良心烘焙人吗？
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wodeluntan123

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