疫情反复，建议多买6种“干菜”，储存时间长，凉拌炒菜都很香

可爱的马里奥

春天本是一个惬意的季节，可是由于反复的疫情，让人心情变得沉重起来，很多地区尤为严重，孩子不能上学，大人不能工作，只能老老实实宅在家里，希望疫情可以尽快结束，回归到正常生活。



面对疫情，大家多多少少都有了一些经验，毕竟陆陆续续也持续了3年时间了，除了要积极配合防疫工作之外，基本的生活保障也是必须的。有经验的人都会在家囤上一些耐储存的食材，以免不时之需。
说到囤粮，还是要有一定的经验，不可以盲目地购买，否则都是白白浪费钱。在囤粮时建议米面油、肉蛋、方便食品是首选。蔬菜的话可以少量买，因为新鲜蔬菜保质期很短，非常容易变坏。



那么想吃蔬菜，应该怎么囤才能既美味还保存时间长呢？在这里我建议大家多囤一些干菜，因为干菜不仅保留了新鲜蔬菜的口感，而且做出的菜肴更加好吃。今天给大家推荐几种好吃的干菜，无论怎么做都很好吃。
一、萝卜干




萝卜干很多人都爱吃，它的口感完全不输新鲜的萝卜，而且更加的有嚼头，小时候家里种得最多的就是萝卜了，吃不完的就会晒成萝卜干，用它炒菜或者拌菜都很好吃。
【香辣萝卜干】



1、萝卜洗干净后切掉两头，然后切成1厘米左右的厚片，全部切好之后再把它切成1厘米左右的长条。



2、然后放入一个大盆子里，加上两小勺盐，然后抓拌均匀，把萝卜的水分沙出来，抓均匀后腌上半个小时，如果时间充足的话，可以腌制1个小时以上，这样口感更好。



3、时间到了，萝卜的水分变得很多，，这个时候的萝卜变得非常柔软有韧性，然后把水分挤干，可以找个纱布更好操作。



4、用厨房纸巾把表面水分擦干，然后铺到案板上，尽量不要重叠在一起，全部铺开，放到室外，晾晒3天，中途记得翻一番。



5、经过3天萝卜干也晒好了，大家记得做之前看看天气情况，晒好的萝卜干放入碗中，然后加入适量的清水，把它泡到变软。



6、泡好的萝卜干看起来白白胖胖的，也非常的有韧性，然后把它清洗一下，然后挤干水分。



7、放入碗中，接下来咱们开始调味，加一勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺蒜末，用热油泼一下，激发出香味，加入食盐、鸡精一点香油，喜欢吃麻的，还可以加点麻油，搅拌均匀就可以了。
二、干豆角




很多人不喜欢吃新鲜的豆角，包括我也是，但是对于干豆角却一点也不排斥，甚至非常喜爱。尤其是干豆角搭配一些肉类，吃起来真的很解馋。干豆角在晾晒之前，要选择没有虫眼的新鲜豆角，这样晒干之后保质期才会更长。
【干豆角烧肉】




1、.准备带皮五花肉洗干净后切成麻将块。
2、干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）
3、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。炒出多余的油脂，这样吃着就不腻了。
4、下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
5、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。
6、再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。
三、莴笋干




莴笋干和别的干菜还略有不同，泡好的莴笋干和新鲜的莴笋没啥区别，清香味道很浓郁，而且颜色也特别的翠绿。不管是凉拌或者清炒口感都很不错。
【莴笋干炒腊肉】



1、莴笋干提前浸泡30分钟，腊肉用开水焯一下，去掉上面多余的油脂，然后切成薄片。
2、锅里倒油，油热后放入腊肉炒出香味。然后下葱姜蒜、小米椒炒出香味。
3、接着倒入莴笋干翻炒几秒钟，只需一点鸡精、胡椒粉调味即可，因为腊肉本身是咸的。
四、花菜干




花菜干其实平时吃得并不多，可能很多人没吃过花菜干，花菜干的泡发率特别高，泡好的花菜干和新鲜的花菜几乎没啥区别，但是口感上却多了一些韧性，如果平时喜欢吃花菜，真的建议多囤一些花菜干。
【花菜干炒肉片】



1、花菜提前泡发，五花肉切成厚厚的薄片，最好是用3层的五花肉，口感更丰富。
2、锅中倒油放入五花肉煸炒，把肉炒到表皮微黄就可以；然后下入葱姜、干红椒爆香。
3、下入泡好的花菜翻炒几下，加生抽、盐、鸡精、料酒翻炒均匀即可出锅。
五、茄子干




要说堪比肉的蔬菜，茄子就是其中之一，香辣茄子，鱼香茄子等等，反正都是非常下饭的菜肴。晒干的茄子吃起来韧性十足，特别的有嚼头。如果想吃肉又担心变胖，那么多吃点茄子，一样很解馋。
【香辣茄子干】



1、茄子用温水泡发，中途需要换水。
2、锅里烧油，爆香干红椒，可以多来一些，这样香辣味道才够十足
六、红薯干




红薯口感软绵而且香甜，是比较有营养的一种食材，晒干后的红薯当做小零食非常不错，不仅能填饱肚子，而且口味出众。不过相比蔬菜，红薯干的制作就有些麻烦，通常要经过“三蒸二晒”，就是每蒸一次，都要在阳光下晾晒。不过幸好现在很多烤箱就有烘干功能，相对省了不少时间。红薯干虽说也能炒菜，但是基本上都当做零食，休闲娱乐时，吃点红薯干营养又美味，是个不错的选择。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

XUBOTIAN

疫情反复，建议多买6种“干菜”，储存时间长，凉拌炒菜都很香

翟丝娜

疫情反复，建议6种“干菜”多囤点，比新鲜菜好吃，不占地耐储存

憧憬已往梦已残

可以考虑囤点，以备不时之需！

寿雪登

干菜一依稀记得六十年代的《中国青年》介绍过干菜做法

Lt桂马_holy

已经屯好了

411466212

萝卜干，干豆干小时候经常吃，后面的干都不会做了

蜗牛耍漂移

转发了

沈老师2017

转发了

hopeness87

可以考虑囤点，以备不时之需！