【徐州美食】不靠天不靠地，这位单亲妈妈就凭一股劲撑起了一片天

梦的衣裳323

永远乐观的大姐姐



本期嘉宾：二姐

其实这篇文章早在三年前就已采编完毕，但是Carrie却一直未下定决心要发布出来，因为我怕有任何的不确定会去伤害到这个乐观的大姐姐，转眼时至今日，偶尔看到这篇文章，还是感慨万千，深思熟虑之后还是决定发布出来，也许这是对的吧？

你们要问我最怕面对的是什么？我会毫无犹豫的告诉你们是生离死别，人只要活着就有无限的希望与可能。小的时候曾无数次的想，如果有一天最疼我的奶奶去世了，我会不会哭死，这个问题直到如今还没有答案。

而今天我要面对的却是一个中年丧夫的女子，我想没有其他的不幸会比这更让人崩溃了...

但是你永远想不到一个女人的潜力有多大。认识了二姐你会发现，原来一个女人的力量真的可以无限无限大。



两年前他们还是一个快乐的三口之家，儿子爸爸和妈妈，他们三个人最大的爱好就是研究吃的，无论是在家做米线，还是烧烤，胖胖的三个人总是充满了欢笑。谁也不知道，一场突如其来的心脏病击垮了爸爸的身体，瞬间天都塌了。



爸爸走后，妈妈郁郁寡欢了很久，如果这样下去，一个家真的完了，所以她必须站起来。，为了儿子，为了“家”。她每天五点多起床，卖菜做菜，打理爸爸生前最后的遗产与心愿，一家刚刚开了几个月即将步入正轨的把子肉店。在逆境中，她把家撑了起来，开始研究打理周记把子肉。



爸爸生前是一个特别好的人。结交了很多走心的朋友，所以店里的事情经常会有朋友帮忙搭把手，就连打菜的伙计也是跟爸爸多年的朋友，辞去了过去的工作，过来帮忙。



采访的时候二姐一直给我们强调，如果大家来到店里吃饭，不需要带着任何怜惜的情绪，生活击溃不了一个当妈妈的女人，在整个谈话过程中二姐都充满了乐观，对每一个人到店的人都亲切万分。我想每个奔着她家把子肉去的人都会喜欢上这样一个乐观的老板。

正文·探店吧

说起把子肉，大家肯定会第一时间想起凤岐、想起民主路把子肉，当然还有赫赫有名的湖北路艺术馆对面的周记把子肉，但是你们肯定不知道周记把子肉还有一个唯一的分店。今天我们就来尝尝这家分店的味道到底妙在何处。



去的时候是中午，太阳还略带毒热，人们也都穿着短袖，拖着拖鞋。一条又长又宽的安静的大路上，离好远就能看到这样一家店面，简单的门面里挤满了人。



排队，是鉴定一家馆子是否合格的真理。在这里，座无虚席的小马扎、小方桌，最是可爱！每天坐的人挤人，甚至站着排队的接二连三，不得不说，这家极小的店，吸引的都是专业的好吃嘴儿。



在门店里站了许久，等了许久，老板娘的麻利的动作就未停下来过。只见她热情的招待着每一个点菜的吃客，每一份餐也都要送上好多菜才满足。



甚至连帮忙的伙计都没有喝水的时间。据说，中午来这里吃饭都要提前二十分钟。

吃把子肉，男人们会多一些，因为他们觉得这里的肉更像家里的味道，酱油味正不齁。但说到头，要说真正喜欢吃把子肉的原因，谁都说不出来，真正的喜欢没啥理由！



而我，一个做的中等水平的美食探子，带着我的职业操守，是一定要讲出个所以然来才肯罢休的。只有这样的美味才能获得认可，口碑的传承与之息息相关。



店里的硬菜，是最为扎眼的！不仅扎眼在它飘香四溢的热气，更在它不干不净的那口黑锅。



有句话说得好啊！吃徐州的饭，是不能带公主病、有色眼镜的。真正的好吃嘴总会抛弃美食表面的浮夸，吃到内里。况且是土生土长的徐州人，哪些东西表里不一，过一过徐州的苦日子到头来什么就都明白了。



为什么肉肠不是我的最爱？其实是把子肉更得我心。周记分店的把子肉，都是大方肉，大呼的油，趁热大口吃。拿筷子轻轻一夹，肉便碎在汤汁里，赶紧来一筷子放在嘴里，不油腻不拗口。



恰好的方块肉，吃完一块刚好不油腻。随着咀嚼，猪肉的香味源源汩出，猪肉的油脂，韧韧中香美汩汩而来，瘦的地方也不柴，美味难以言表。



怕腻的人可一定要点上一份鱼，或者排骨。因为这两种都是很早就会卖光的主角。鱼头上夹着一颗花椒，鱼肉鲜甜咸辣，香菜的点缀更是妙。怪味鱼就胜在汤妙，是拌米饭的最佳料汤。



烹饪排骨选用的都是最嫩的肋条，根根分明，肉质已经被卤汤煮到烂，别摆着你的架子了，洗干净手直接拿着，想吃排骨想吃肉就放开了吃！别端着！







素菜在肉的面前总会有些黯淡无光，但肉吃多了有腻的时候，但素菜是永远的后盾。绿油油的青菜，软白的白菜，看着就很解油嘛。





没顿饭都有免费的辣椒榨菜和绿豆汤，夏天的时候解暑解渴，冬天换成米稀饭或者粥，饭后涮一涮肠子里的油。



每天两个人的饭量，仅仅就是一个小桌子，两块肉两碗米，简单的小地方，温暖的一顿饭。



坐在树荫下的吃肉的日子，是不是非常想念？



提醒：徐州正宗的周记把子肉只有湖北路总店和响山路二店，并无其他分店！

后记：所谓伊人，再水一方。很开心认识你，也愿你永远如初见般乐观。生活不管怎样，打不垮的永远是我们的坚强。