这几道家常菜超好吃，喜欢吃辣的你必然不要错过哦！

叶月金

家常青椒肉丝








材料：青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升。
做法：
1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。
2.锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。
3.锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。
泡藕带炒鸡胗








食材：鸡胗300克；袋装泡藕带400克；青，红尖椒3-5个可不加；泡椒3-5个；小葱；生姜，大蒜；盐少许；料酒少许；白糖少许；老抽，生抽少许；鸡精少许；干红辣椒1-2个可不加
做法：
1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。
2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。
3、锅烧热下姜片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，转大火，下鸡胗翻炒变色（腌制时如果盐加的比力少的话此时就可以再加点盐）。加入泡藕带翻炒半分钟（泡藕带一般都有盐，所以不要再加盐了），加入葱段，鸡精炒匀起锅装盘。
番茄烧豆腐








材料：番茄 豆腐 盐 白糖 六月鲜特级酱油
做法：
1.豆腐切块，撒点盐，西红柿切块。
2.锅内放油，放入豆腐，两面煎至微黄，一面煎好后在翻面。
3.锅内放油，放西红柿块。
4.放盐盖盖焖一会儿，至西红柿出汤变软。
5.放入煎好的豆腐块，放酱油、白糖，略煮， 出锅撒点小葱。
家常黄焖鸡








用料： 鸡腿3个、香菇（我是干的新鲜的混用）13个、青椒1个、红椒1个、姜1小块、大葱半段、大蒜2粒、盐1小勺、白糖1小勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白胡椒粉1小勺、八角1个、干辣椒（可不加）3个；
做法
1.如果是用干香菇，要提前洗干净，用热水泡发，热水可以多加些，一会儿用这个水来焖鸡会很香；鸡腿剁成块，放入盐、料酒、白胡椒粉抓匀腌制；
2.青红辣椒去掉辣椒籽，切成小块；大葱切小段；姜切片；蒜可以切块，也可以不切；锅里放油，爆香姜葱蒜；放入鸡肉，炒到鸡肉变色；放入酱油、蚝油、八角、干辣椒、白糖翻炒均匀；
3.放入香菇、泡香菇的水，水要没过鸡肉，开大火煮开；煮开后，盖上锅盖，转中小火，焖半小时；
4.焖好以后，打开锅盖，大火收汁，收到你喜欢的程度就可以了，建议多留点汤，泡饭；收好汁以后，放入青红辣椒，翻炒到断生，起锅。
油焖虾








食材：虾、生姜、生抽、老许老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油、盐、白砂糖
做法：
1.先将虾清洗干净，用剪刀剪掉虾须、虾尖，再用剪刀剪开虾背，取出虾线，这样剪开虾背，炒的时候更入味，虾用清水冲洗干净，沥干水份。
2.热锅倒油，油可以多倒一些，油烧热后，将生姜倒入油锅里煸炒。
3.接着，将沥干水份的明虾倒入油锅里翻炒变色。
4.炒到虾身呈金黄色，汤汁变红色。倒入调好的酱料下去翻炒入味，盖上锅盖，稍微焖1-2分钟摆布，这样虾会更入味。
5.最后，撒点香葱下去，即可起锅。