三椒肥肠（美食）

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生材料】

生肥防300克

【调味料】

辣椒、花椒、麻椒、葱、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、油、蒜各适量。




制作方法

1.将生肥肠清洗干净，飞水后放入开水锅中加入葱、姜、及花椒、绍酒继续煮；大肠煮软后切成块；辣椒剪成段；炒锅上火，待油热六成后放入蒜片，葱姜丝，炒出香味后加肥肠段，煸至肠段没有水分后盛出。

2.炒锅重新上火，油热后放入辣椒段、花椒、麻椒，中火炒至变色后倒入大肠，加入绍酒、酱油、白糖及盐巴继续翻炒，至调料为肥肠所吸收，辣椒变色即可。

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