金庸笔下的这10种特色美食，吃过8种以上的人，才算读懂了人生

科少V

随着金庸老爷子的驾鹤西去，整整影响了半个世纪的中国人的武侠梦，慢慢画上了句号。从40后到90后，大家都14部经典中回味与追思着金庸笔下以及被搬上银幕的那些经典故事。今天，我们不说其中慷慨悲歌的英雄故事，也不提缠绵悱恻的情感纠葛，而是来扒一扒金庸小说里的美食。





1、龙井虾仁、茭白炒肉

贵为王子，《天龙八部》中的段誉算是吃遍珍馐的了。但初到江南的他，却对姑苏美食一尝倾心。“茭白虾仁，龙井茶叶鸡丁，无不鲜美爽口，鱼虾肉食之中混以花瓣鲜果，颜色既美，自别有天然清香。”





这里显然金庸先生把江浙的两个名菜进行了艺术的重组。杭州的龙井虾仁天下驰名，而太湖边的茭白炒鸡丁最能表现水乡风韵。

换而做之，味道应该也不会差。因为清水出芙蓉，天然去雕饰的才是人生最美的味道。





2、叫花鸡

洪七公作为丐帮之主，喜欢吃美食而误事，斩去手指而成“九指神丐”。和郭黄初见，边是因为一只叫花鸡而结缘。等黄蓉偷来土鸡用泥土包裹，烹煮完叫花鸡之时，洪七公出现在黄蓉身后说道：“撕作三份，鸡屁股给我。”

叫花鸡入叫花肚，真是再秒不外了。极穷迫处，也是创造大美之处。





3、粽子

身为扬州人，韦小宝即使做了大官，也心心念念湖州嘉兴一带的粽子——“闻到一阵肉香和糖香。’浙江湖州所产粽子米软馅美，天下无双。每每丽春院中到了嫖客，常差韦小宝去扬州的湖州粽子店买。“

惫懒如小宝者，也有舌尖上的乡愁呢！故乡，总是我们心头最深最久的牵挂。





4、宣威火腿

韦小宝用筷子挟了一片鲜红喷香的宣威火腿，凑到小郡主口边，笑道：“张开嘴来！”小郡主牙齿咬实，紧紧闭嘴。韦小宝将火腿在她嘴唇上擦来擦去，擦得满嘴是油……

云南的宣威火腿，外形似琵琶，皮薄肉厚肥瘦适中。切开来一只宣腿，就有一种惊艳：断面色泽红艳，瘦肉呈玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头则略显桃红，似血气尚在滋润，香气特别浓郁。

果然是有内在美，才叫有味道啊！





5、汽锅鸡

小太监道：“厨子说，云南的名菜汽锅鸡要两个多时辰才煮得好，只好晚上再给桂公公你白叟家送来。”韦小宝点点头，待小太监去后，将菜肴搬入房中。

云南汽锅鸡，因用特殊的汽锅蒸制而得名。要做出一锅汤鲜醇厚的的汽锅鸡，往往需要蒸上三到四个小时。本地的优质土鸡经过高温蒸汽的慢慢滋润融合，食材本身的味道被完美的激发融合。

正因为没有多余的干扰，原汁原味的做法，才使得鸡肉香嫩可口。





6、糯米糖藕

《书剑恩仇录》中，陈家洛回到故乡海宁，吃的是“银盆中两只细瓷碗，一碗桂斑白木耳百合汤，另一碗是四片糯米嵌糖藕”。“陈家洛离用银匙舀一口汤喝，晴画已经将他辫子打开，抹上头油，用梳子梳理。他把糖藕中的糯米球一颗颗用筷子顶出来，本身吃一颗，在睛画嘴里塞一颗。”

藕作为水乡之产，风味上最能有莲叶何田田的江南情味。而糯米的软糯甜香，加上点香甜的桂花点缀，更增添一种鱼米之乡的富足旖旎之味。





7、千层糕

小宝拿起一块千层糕，放入口中。只嚼得几嚼，不由得暗暗叫好。这千层糕是一层面粉夹一层蜜糖猪油，更有桂花香气，既松且甜。

层层叠叠，悲喜交错，人生的酸甜苦辣，不也是如此吗？





8、咸菜豆瓣汤

（程灵素）说着到厨下拿出两副碗筷，跟着托出三菜一汤，两大碗热气腾腾的白米饭。三碗菜是煎豆腐、鲜笋炒豆芽、草菇煮白菜，那汤则是咸菜豆瓣汤。虽是素菜，却也香气扑鼻。





金庸武侠剧中，最我见犹怜的女主非孟非版的《雪山飞狐》中的程灵素。小家碧玉，寻常素菜，却最是温润暖心。

咸菜是宁波人的长下饭，三日不吃就会”脚骨酸汪汪“的咸齑汤里，应该也满满的是情感的味道吧！





9、烤蛙

令狐冲取下一只烧焦了的青蛙，撕下一条腿，放入口中一阵咀嚼，连声赞道：“好极，好极！如此火候，才恰到好处，甜中带苦，苦尽甘来，世上更无这般美味。”

贵为魔教公主的任盈盈，为令狐冲烤的青蛙当然是情谊胜于滋味了。不外，现在到处流行的碳烤牛蛙，似乎也在佐证着令狐冲的所言不虚。





10、獐子肉

杨过拿了弓箭，出去射一只獐子，回来剥皮开腔，用雪一擦洗，便在火上烤了起来。 这时外边雪愈下愈大，屋内火光熊熊，和暖如春。小龙女咬些熟獐肉嚼得烂了，喂在郭襄口里。杨过将獐子在火上翻来翻去，笑吟吟的望着她二人。





这一段应该是受《红楼梦》中史湘云雪天烤鹿肉的启发，除了《神雕侠侣》里这温情一段，獐子肉还多次出现，比如《射雕英雄传》里的黄蓉考验七公舌头的肉条里就有獐腿肉，还有《侠客行》里石破天的水煮獐子肉，都让人印象深刻。想来金大侠对獐肉必然是印象极佳吧！





人生唯有爱与美食不成辜负。而其他的聚散离合，正如《神雕侠侣》里程英的这一句：“你瞧这些白云聚了聚，散了又散，人生离合，亦复如是。”

江湖路远，侠骨酒香。关于金庸，你还有哪些美好的片段呢？期待您的分享和交流。