豆腐酿肉的做法

广州湾

胶东小城规矩还蛮多的，过年的时候必需携家带口的回农村公公家团聚，一起做各种的美食，放鞭炮包饺子，其乐融融。父母年纪大了，辛苦了半辈子，现在做饭都是我们这些小年轻的了，年轻人和白叟们思想不一样，不像他们做的都是大鱼大肉，讲究的是营养，是味道，是颜值，所以这道菜如今是小编家年夜饭必上的菜品，招呼客人有面子，老少都爱吃，小伙伴们快来保藏做法吧！

By 黄黄爱美食

用料

北豆腐 450克猪五花肉 150克香菇 3朵油 适量盐 1茶匙生抽 3茶匙淀粉 3茶匙料酒 1茶匙

做法步骤




1、将豆腐切大块，用厨房用纸吸一下表面的水分。



2、平底不粘锅，加入少许的底油，放入豆腐块煎至四面金黄。



3、猪肉和香菇切成细末。



4、将猪肉、香菇末和葱姜末放入盆中。



5、加入适量的生抽、一点盐和料酒、淀粉，搅拌均匀。



6、取一块煎好的豆腐，用叉子在豆腐的表面挖一个洞。挖的时候要小心，不要把豆腐弄碎。



7、取适量的肉馅，塞到豆腐里，尽量表面圆滑一点。



8、酿好肉的豆腐上锅蒸15分钟。



9、锅里加入适量的底油，放入葱花爆香，加入半碗水和两茶匙的生抽。



10、倒入半碗淀粉水，将锅里的汤汁煮开，熬粘稠。



11、将汤汁浇到豆腐块上即可。



12、趁热吃吧，很是美味。



13、成品图

小贴士


1、买回家的豆腐要控一下水分，最好保留一段时间在做，这样豆腐比力紧实，好操作。 2、肉馅的猪肉最好选择五花肉，肥瘦相间的最香。

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