直击动物生活实况的心灵震撼

马行天空

作者：【美】索尼娅·法乐琪 译者：范尧宽 曹嬿恒 出版社：中国政法大学出版社

美国人索尼娅·法乐琪所著的《农场》，是一部精彩的纪实作品。作者通过对世界上8个国家、数十家肉食品农场的探访，揭开餐桌上食物来源的本相，提醒人们：工业化饲养、人工授精、滥用药物等，不单改变了动物的基因，还有可能威胁全人类的健康与生命，必需引起高度的警觉与重视。

全书由两个部分构成。第一部分“笼里的永夜”，作者主要讲述了她在加拿大米勒农场、布瑞克养鸡场、查理养猪场、哈雷农场、克拉尔克家禽公司、皮尔斯小牛肉农场、黑水屠宰场的所见所闻；而在书的第二部分“另一个世界的曝光”中，则讲述了她奔波于印度尼西亚、马来西亚、新加坡、墨西哥、伯利兹、美国等国家，深入走访肉食品生产基地的经历感受。首先，作者揭开了“有机食品”的本相。作者写道，这些年来，“有机产业就像是热气球似的一飞冲天。在75%的美国和加拿大杂货商店都可以买到有机产品，而调查也显示，将近半数的美国人正试着将有机食品纳入本身的饮食之中，而有五分之二的加拿大人每周都会购买有机食品”。但是，作者在通过了加拿大有机食品认证的米勒农场时却发现，“乳牛被关在牛栏里，面对着灰暗的墙壁。颈部的锁链、排便训练器和粪沟困住它们，使其无法向前、向上及向后移动”。同样，在另一家供应有机鸡蛋、肉鸡的布瑞克养鸡场，她发现：鸡生活在“没有太阳，也没有窗户”的笼子里，“它们尖锐、凄厉的鸣叫在金属之间回荡愈来愈大声。蛋鸡一窝蜂地涌向鸡笼暗淡的后方，彼此彼此踩踏”；而“它们吃的是一粒粒黄褐色的饲料”。仅从这两家肉食品生产基地就可以看出，他们出品的“有机食品”，既不是在天然环境中生长的，更没有吃绿色饲料，而纯粹是工业化、流水线生产的食品。

《农场》一书的作者通过暗藏到大大小小的农场当“卧底”，发现了有机食品只是农场主们的宣传噱头、其实并不真正具备有机食品的内涵。除此之外，她还发现，农场的一些饲养方式，也是值得商榷的。一是人工授精。作者在走访大量农场后发现，“在今天美、加地区，有90%都已经采用人工授精的方式”。通过人工授精，“当今1头荷士登品种的乳牛，平均每年生产大约2万磅的牛奶”。产量虽然是大大提高了，但它造成的危害也是不成估量的。作者写道，“对任何物种而言，长期的物竞天择依赖的是基因多样性”。然而，“当今世上，全球几百万头的乳牛全都只是区区数十头公牛的后代，这就比如原本复杂、多样的基因池只留下针孔般的一滴。如此狭窄的基因筛选，过去从未在大自然里出现”。那么，这中间蕴藏的危机，谁又能预料会在哪一天爆发、危及人类的健康呢？！二是药物的过度使用。在查理所办的养猪场，进门便有“一股有毒的臭气环绕着我们，空气中弥漫着混杂氨气、硫化氢、甲烷和其他难闻的粪便气体”。同时，查理对刚刚生产的母猪注射抗生素。还对作者说，如果母猪吃得不够，就会打一针盘尼西林。由于经常打针，这些母猪“对于打针毫无反应，和打针以前一样木然、无感，甚至已经没有意识到每天都要挨上这一针”。天天注射药物，让查理养猪场的“母猪缺乏胃口，该吃东西的时候不吃东西，一副死气沉沉、了无生气的模样”。所以，作者面对农场滥用药物的情况无比感叹道：“这一座养猪场和北美洲其他无数的养猪场一样，都是深陷歧途的实验室，它们把人变成怪物，把动物变成半死不活的物体。”

正如《农场》的作者在书中说的那样：“本相是一颗很难摘下，也很难抛出的苹果。”“幽暗不会独立永存，只是因为缺少了光。”只有更多像作者这样的人关注人类自身安全，才能揭开那些隐藏在食品背后的肮脏与奥秘，从而通过政府的力量、科技的力量，改变那些影响人类健康的食品生产方式，为全人类筑起一条安稳的食品安全防线。