用它做早餐，外酥里嫩，还层层分明，儿子每次5块不够吃！

蓝天大海

用它做早餐，外酥里嫩，还层层分明，儿子每次5块不够吃！饼的种类繁多，历史悠久，各个地方都形成了本身独特的饼文化。 今天就保举大家一款我家很受欢迎的“千层肉饼”，它以色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢而受广大消费者喜爱。这饼最大特点就表现在层次上，面皮薄如纸，特别是经过“独家秘制”处理过肉馅， 夹入饼中， 再用小火慢慢烙熟，当肉饼要出炉的时候香气四溢，令人垂涎。自从用这饼做早餐，再也不消早起去买了，儿子每天吃都不腻。

千层肉饼






By 吾爱烘焙

配料：

小麦粉400克、温水 250克、猪肉馅 250克、细香葱 适量、蚝油 适量、生抽 适量、香油 适量、糖 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.将面粉加入厨师机中，慢慢加入温水，厨师机从低速到高速搅拌面粉，直到面团揉得光滑。





2.取出揉好的面团放到碗中，盖上保鲜膜，室温内败坏静止20分钟





3.猪肉切成小块，把猪肉剁成肉末





4.肉末中加入适量的蚝油、生抽、白胡椒、糖、盐，把肉末使劲地打上劲，搅拌均匀入味，加入葱花拌匀





5.取出败坏好的面团平均分成4份，取出一份擀成薄片状，厚度约为2-3mm





6.把腌制好的肉馅，均匀地铺在长方形的四分之三





7.从长方形的四分之一部分开始折叠起来，总共折叠4层，最后把收口处捏紧。将包好的肉饼再次用擀面杖擀薄一些，热油起锅小火把肉饼放入锅中，两边煎至金黄即可





8.在从中间切片即可，记得要趁热吃哦，口感更佳





烹饪小贴士：

1、千层饼比力厚， 馅料也相对较多， 煎时要多花点时间；如果你用平底锅做，可以放些水先让它气熟些后再加入些油煎至两面金黄。

2、猪肉也可以替换为牛肉，一样很好吃哦。

3、千层饼的折叠法： 将面皮擀成长方形， 用刀沿着长度的三分之一，三分之二处在上下边都切上一刀，刀的深度为宽度的三分之一，注意中间宽度部分不要切断；从左上边的三分之一向中间折叠；再将左下边的三分之一出也向中间折叠；再将左边叠好的饼子从左到中间的部分折叠；中间部分同样的方法折叠好后再向右边折叠；同样方法折叠后， 这样整个饼子就做好了。

做法是不是很好学呢？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么不雅观点和想法，欢迎不才面踊跃留言和大家一起讨论。