春天妈妈爱吃这野菜，8元一斤，简单爆炒，清香无比，上桌秒光盘

妙妙

#你好，惊蛰#

惊蛰二十四个节气中的第三个节气。之所以叫惊蛰，因为这个时节之后会有电闪雷鸣的“春雷”出现，之前蛰伏冬眠的动物昆虫都被春雷唤醒，植物花草也展新颜，“春雷响，万物生”，处处生机蓬勃。

每到这个时节，大妈们便相约到郊外或山上去采摘一些时令的野菜，其中就有狗地芽。以前很少见卖狗地芽的，现今市场上到处都是，并且售阶不低哦，最高的10元一斤，便宜点野生的8块一斤，不外再贵也有人买，用来凉拌或炒都非常美味，带着一股春天特有的味道。



每年惊蛰前后，妈妈都有吃这菜的习惯，南方不像北方经常做饼，会吃些韭菜呀什么的，就喜欢找些时令野菜来解馋。前两天就有两女的在公园路边摘野菜遭爆光，可见咱们这的市民有多爱吃野菜。

有人说狗地芽是啥？不就枸杞芽吗。是的，不起眼的狗地芽儿就是枸杞的嫩芽叶，和枸杞一样，有养肝护肝的功效，可作为春季养肝的常吃食物。中医认为，枸杞芽味甘、微苦，性凉，具有补虚益肾、清热祛风、养肝明目、生津止渴的功效。



狗地芽儿的吃法很多，我妈妈常常拿来炒鸡蛋，特别鲜香。或切碎后与豆腐加酱油、盐、糖、醋、麻油拌食。今天我们来分享一道清炒口味的，趁着这无限春光，尽情的享受狗地芽带给你的美味吧！

素炒狗地芽

需要用到的食材：狗地芽（枸杞芽），大蒜，辣椒，盐



做法：

买回来的狗地芽摘选一下，去掉老的只留嫩芽部分。挑去有虫的或是杂草，因为野生的狗地芽长在草丛堆里，没施农药，容易招虫。当然专门种植来卖的，卖相特别好，个个鲜嫩，粗细都一致。



挑好的狗地芽放水中，加1小勺盐浸泡十分钟，之后再淘洗2遍。



浸泡狗地芽的时间，我们把大蒜剁末，辣椒切条。



热锅凉油，油热后放入蒜末，辣椒爆香



接着放入狗地芽快速翻炒断生，全程大火伺候。



最后放适合盐调味，翻炒均匀即可出锅。



半斤菜才炒这么一点。若是人多还不够吃呢。难怪饭店这菜卖那么贵，一斤才能炒一大盘，售价十五以上。



小贴士：

新鲜采摘的芽叶记得放盐水中浸泡，可杀掉一些粘附叶面上的虫。

如果喜欢吃肉的伴侣，可加点腊肉条一起炒，比素炒更好吃。

狗地芽性甘微苦，吃不惯的人可以凉拌或是煎蛋，味道就容易接受了。

图文均为本人原创，抄袭必究。我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、保藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起彼此学习，交流下厨心得！

永远不停的雪

是

HELENA

是