来高州必吃的十大美食，你吃过多少？

屌丝 · 发表于 2019-3-24 17:23:43

茂名高州，是一个有着深厚历史文化底蕴的小城，这里有着许多隐匿在大街小巷却经常排着长龙的街边小吃，是不少游客和市民的心头好，快来看看这些小吃你吃过多少种。

1. 薯包籺

作为高州群众最喜爱的街头小吃之一，薯包籺从清朝至今已经有上百年的历史。爽脆滑口，配上猪肉、花生、香菇，加入酱油辣椒，入口浓而不腻，十分诱人。

2.金水田螺

金水田螺。招牌炒田螺、炒海螺、炸番薯、卤水、白灼、汤面、酱拌面……小编最喜欢的还是炸番薯、卤鸭头、牛肚面，不是像外面那种加入超多调味，是偏清香的味道，却又让人能完整地品尝到新鲜食材本身的味道。

3.东门豆芽粉

在各大介绍高州美食的帖子中，东门豆芽粉都是必列入的高州招牌美食，曾经还上了南方电视台的城市特搜节目。

皮薄、花生香、豆芽脆、酱料爽，入口爽滑，每一口都回味无穷。这里只卖3款食物，豆芽粉就是原汁原味豆芽粉，瘦肉粉就是里面有瘦肉的粉皮，鸳鸯粉就是豆芽粉的升级版，原汁原味豆芽粉里面还搭配有肉。

小编以前很是喜欢，现在也不知道是换了油还是没配粥怎的，反倒觉得有些腻了，但是来高州的话还是值得尝试的，记得配上白粥哦

4.陈皮鸡翼

陈皮鸡翼也是高州人必尝试的一道美味，鸡翼鲜嫩，陈皮焦香，非常入味。

5.高州牛杂

每个城市都有一间属于本身心头好的牛杂店。其实我个人觉得高州好几家牛杂都不错，无论是高佬牛杂或是后街牛杂。都是浓郁汤底又微微带辣，远远闻着就已经让人垂涎三尺，牛杂、蔬菜在汤底中烫得恰到好处，配上老板独门酱料，蒜蓉酱、辣椒酱，任君选择，大快朵颐。

6.簸箕炊

介绍高州美食怎能少了簸箕炊呢，作为粤西几市独特美食，每个城市都有不同的味道。把放磨成桨的米粉于簸箕傍边上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三四层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆油。

入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。高州大街小巷都能看到簸箕炊大叔大妈的声音，远远地喊“簸~~~箕~~~炊~~~”，也是极具味道。听说石鼓的簸箕炊最为好吃，有小伙伴们尝过吗？

7.谢鸡豆腐花

豆腐花表皮光滑，入口即化，牙齿都用不着。

8.胜记酱面

胜记酱面是由瘦肉和竹笋，少量虾米再加上独门秘方配制而成。因为酱料味道独特美味，只要把滚烫的酱料浇在干面上，搅拌均匀后就超美味了！招牌酱面只需4元一大碗，好食又抵食！

9.长坡旧街●锅粘籺

高州人喜欢吃籺，长坡旧街的锅粘籺香而不腻，值得你走一趟。做法：浸米，打成浆，加调味、葱花、水搅拌，烧柴火，锅烧烫，放花生油，倒米浆，大火煎约两分钟，再细火煎约三分钟，起锅。

10.东岸豆饼角

东岸豆饼角是广东茂名独具美味的是传统豆制食品，离东岸墟约五、六公里的大简村委会一带出产的豆饼角最著名。

其选用本地黄豆,豆味纯正,制作工序多达10多道,最有特色的是用一种叫“黄京子”的汁来泡制的,用“黄京子”汁泡制的豆饼角色泽金黄,最后制出来的成品结实,煎不粘锅,煲不易碎,吃起来嫩滑爽口,因此远近出名。可煎可酿，值得你带一袋回家。

传统小吃大约均是如此，看着平淡无奇甚职苄些外表让外地人觉得提不起食欲，却是十几代人留下来最熟悉的味觉体验，从孩童时候吃起，会有腻的时候，却会在长大的某一天中提起，我怀念阿谁味道了。

小城会大变，味道也会变，乡愁和味觉记忆大约永远不会变吧。