毛血旺火锅

不住市区

主料

鸭血 300 g

百叶200 g

白菜 100 g

黄豆芽100 g

杏鲍菇100 g

豆泡 100 g

辅料

油适量

盐适量

郫县辣酱适量

麻椒适量

辣椒适量

酱油适量

葱适量

姜适量

高汤适量

做法

1准备好所用食材。



2准备好辣椒、麻椒、郫县辣酱。



3把黄豆芽洗净备用。



4杏鲍菇洗净切片。



5将鸭血切成条块。



6豆泡一切两开。



7白菜洗净切成块。



8百叶洗净切丝。



9将鸭血入沸水中焯水后捞出。



10锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下。



11捞出后直接放入小火锅中垫底。



12另起锅，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。



13下入黄豆芽爆炒断生。



14炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。



15再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。



16炒出红油后加入葱姜炒香。



17加入高汤烧开。



18下入焯水的鸭血，煮至2分钟。



19再下入豆泡和杏鲍菇。



20最后下入百叶，稍煮。



21将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。



22另起锅注入油烧热。



23下入干辣椒炸香。



24将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。



小贴士

食材可以根据自己的喜欢来添加。