冬季必吃毛血旺

赖赖（燕子）

用料

牛百叶牛杂 300克

猪血（鸭血）400克

金针菇 1把

莲藕 两节

火锅底料 30克

豆瓣酱 2勺

酱油 3勺

蚝油 2勺

姜葱蒜沫 适量

干辣椒 8个

清水一勺 大约800克

做法

1.



准备好材料

2.



准备好配料

3.



烧一锅热水把莲藕金针菇焯水捞出备用，开水里加入料酒和姜，放入牛杂焯熟捞出备用

4.



加几滴白醋，放入猪血煮五六分钟捞出备用

5.



另起油锅，中小火，倒入姜葱蒜沫爆香，再加入火锅底料和豆瓣酱炒香，再加入一勺清水煮开

6.



放入牛杂，加酱油蚝油白砂糖中小火炖半个小时（我用的新鲜牛杂，比较韧，所以要炖久一点）再加入猪血金针菇和莲藕煮开，加点盐调味，熄火连汤汁一起装盘；

7.



撒上葱花蒜末；

8.




锅里烧热炒菜量的油至没有小泡泡，迅速淋在菜盘上的葱蒜上，哇，好香好香～

9.



真的超级好吃～

10.



每一口都那么入味～

11.



猪血鸭血都可以喔，我这里买不到鸭血，猪血很滑

xinqinglove

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