鸡蛋卷饼（路边摊复制版）

幽雅需

用料

土豆 1个

面粉 200克

鸡蛋 3个

火腿肠 3根

甜面酱 1勺

蒜蓉辣酱 1勺

辣椒油 1勺

葱、香菜、黑芝麻少许

做法

1.



青椒土豆丝按正常做菜的方式炒好，作为卷饼的菜，也可以用黄瓜条、生菜叶等各种喜欢的蔬菜代替。面粉加2g盐加水调成很稀的糊状，太稠了做出来饼太厚。

刷饼酱料：甜面酱一勺加水加甜品淀粉微波炉叮成藕粉状（不然刷不上去），尝尝味道是不是自己喜欢的甜咸，晾凉。爱吃辣的准备蒜蓉辣酱或者爱吃的油辣椒酱。

2.



切好葱花、香菜末，剥好火腿肠。还可以准备油条、薄脆、辣条、里脊（先煎熟）、培根（先煎熟）等等各种想卷的东西。

3.



平底锅放一点油（饼铛也很好），小火，舀1-2勺面糊下锅（看锅多大），轻轻的铺满锅底。不用管面糊有没有完全凝固直接打上一个鸡蛋，同样是赶快摊开，然后撒上黑芝麻。等蛋液略微凝固发白至图中的样子，用锅铲赶快翻面，要小心迅速操作。

4.



在翻过来的面上刷上甜面酱和喜欢的辣酱，撒上葱花香菜末

5.



铺上青椒土豆丝、火腿肠或者一切想夹的东西。左手用锅铲铲起饼边往右卷，右手拿筷子或者另一个锅铲抵住右边的饼，慢慢卷过去。

6.



完成！