超好吃的酱龙骨

YAQI

用料

排骨 两斤

姜片 三片

干辣椒 三根

八角 两个

桂皮 两小片

花椒 10粒左右

茴香 30粒左右

黄豆酱油 适量

白酒 一瓶盖

盐 适量

糖 适量

水 适量

香叶 一片

陈皮 一小片

油 适量

做法

1.



热锅，加适量油，放入姜片、干辣椒段、香叶、八角、桂皮，炒香。

2.



倒入适量酱油后立即加适量水，以可没过排骨为界。如果汤汁颜色浅即可再加酱油，加入适量盐、糖。

3.



待锅开，加入排骨。再次滚开时，加入白酒。茴香和花椒放入调料球中，放入高压锅内。将滚开的排骨与汤汁加入高压锅内。大火待上气后转为中火，12分钟。

4.



12分钟后，关火排气，气排好后开锅，排骨与汤再倒入炒锅中，收汤。

5.



汤收好后装盘，先将排骨盛盘，再将汤汁淋上。