明明吃得很好，为什么身体素质越来越差，还营养不良？

林妹妹

这段时间经常有朋友感叹：明明吃得好了，身体却越来越差了!

今天我们就来聊聊这个问题，为什么吃得好了，身体却变差了，一些人还营养不良，先来看一个例子。




王先生，家庭环境不错，从小就吃肉，年轻时更是无肉不欢。40岁左右，开始出现各种小毛病，三高就是其一。现在的王先生表示，每天除了吃肉就是吃药，整天没有任何精气神。

和别人相比，王先生可以说吃得很好了，顿顿有肉吃，而身体变差的原因，就是吃得太好了!

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肉中蛋白质含量丰富，B族维生素含量也多，能补充营养。由于脂肪含量多，肉也更加美味，很多人越吃越多，越不爱吃素食。肉吃得太多，结果就是营养过剩，三高之类的“富贵病”几乎都是因此而来。




现在人吃得好，突出的问题就是营养过剩。蛋白质和B族维生素不至于富余，富余出来的多是脂肪，所以现在人的肥胖率才会升高。肥胖率高了，病也就多了，身体素质差，在所难免。

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不知道的人会把营养过剩和营养不良当成是两个问题，其实营养过剩是营养不良的一种表现。严格意义上，营养不良包含了营养过剩和营养缺乏两种表现，也就是说吃肉的人，看似吃得好了，实际上已经存在营养不良的毛病。




肉类有蛋白质、B族维生素，但缺少膳食纤维、维生素C以及各种矿物质，肉吃得多了，蔬菜吃好了，自然会使得除蛋白质、B族维生素外的其他养分匮乏，出现营养不良的问题，形成相应的疾病。

吃得好不等于吃肉!

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问身边一些人，尤其是老人，什么是吃得好了，他们的回答惊人一致，都说道“吃得肉多了”。对于老人而言，经历了艰难岁月，把吃肉当成吃的好了，本也无可厚非。但这种好，只能说是生活水平好了，不等于对身体好。




真正吃得好，是食材搭配均衡，不是单纯吃肉，而是兼顾吃杂粮、吃蔬菜等。由于以前，一些杂粮、野菜都是用来喂猪的，现在很多人就避讳吃这些东西，最终使得身体内缺乏杂粮中富含的养分，机体出现营养不足的问题。

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人体必需的七大营养元素，分别是水、矿物质、维生素、膳食纤维、糖、脂类以及蛋白质，没有哪一种食物是万能的。瓜果蔬菜、杂粮细粮、肉和鱼类、甜点等各式搭配着来，才是真正吃得好。

也有人确实每餐搭配均衡，有肉有蔬菜有水果，却依旧营养不良，原因很有可能出在吃饭习惯和烹饪方式上。

吃饭速度快，食物没有被完全咀嚼，无法彻底消化，营养吸收就不全面。油炸、煎炸等烹饪方式，则会破坏食物的营养结构，降低其营养价值。肉类经过煎炸后，还会衍生出有害物质，不仅没有营养，还对身体有害。




饮食是个值得深入研究的话题，吃得好并不等于吃肉，在各方面都要有讲究。比如食材的搭配，吃饭的习惯，烹饪的方式等等。这些环节其中一个出了问题，都会使得营养无法被充分摄入，或者存在某种养分缺乏的问题。