撸串吃火锅不应该是一种情怀《一》

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对于吃货来说，撸串吃火锅不应该是一种情怀，特别是对于邳州【钢五区小郡肝串串香火锅】，更应该是一种习惯与喜欢，就像源于内心的幸福，想到就开心ヽ(○^^)！

     【钢五区小郡肝串串香】源自于四川成都，2019年入住我们大邳，第一家店址位置镇北二路原辣子村酒店东一百米（现搬移到福州路书香苑，东方帝景城西门对面）。知情的“吃货”们dou知道，最初【钢五区小郡肝串串香火锅】在邳州的火爆不亚于后期一些火锅店，甚至可以说远超于后期一些火锅店开业期的火爆程度。现场排队叫号，好多俊男靓女大叔大妈携家带口坐等三两个小时，只为那一锅滚烫鲜亮  入口的麻辣鲜香！翻起回忆，历历在目，如同农村的流水席，上一桌还没起，后面就有两三桌在等待了！

    不到三百平米的店面，十八个桌位，每天单桌翻台数遍，一天下来总桌位过百，何等的热闹。身临现场，桌桌热气腾腾，正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，即便今日回忆起来满满幸福爆棚的感觉！俨然都已被那烟火气所倾fu了！
  
         正因为【钢五区小郡肝串串香】在邳州的火爆，让正处于低迷的传统中餐行业投资创业餐饮人眼前一亮，看到了曙光，纷纷转行投入火锅行业，挣分火锅这一杯“美羹”，也暂缓邳州当时传统中餐行业的低迷！殊不知，群拥而进造成“僧多粥少”。自2020年下半年陆续开业的许多火锅店面，好多已经没到半年的就关门的关门，贴转让的转让，还有一部分在苦撑着，但依然还有继续张罗打鼓筹备开业的！
        目前，在邳州，火锅品牌，云云众集，最早的【川锅一号】到后来的大牌【海底捞】，作为大品牌值得信赖的，说起火锅就可以想到的目前也就这两家。当然还有比如，新苏的【德庄】，原辣子村酒店的【小龙坎】，还有大堂街的网红市井【贤合庄】，最近入住的【蜀大侠】…
      细数下来，邳州市区范围内近有三十家品牌店面。而品牌有大小，知名度有高低，每个品牌店各有千秋与自己的特色吧！激流勇进的当下，一些如【钢五区小郡肝串串香】品牌店的小火锅店都在大品牌之下寻求一份属于自己的生存空间。毕竟邳州作为一个县城，相对来说，对于吃火锅还是有所选择的，多数的人群多数的时间还在消费于传统的中餐。
     作为小门店的火锅店，如何在大品牌大店面的盘踞下得以再发展，如今应该是众多店面老班投资人所要思考解决的。
      首先，保持自身特色，坚持初心，扬长避短，让自身闪光的亮点更具光芒！
   比如，【钢五区小郡肝串串香】，一直以来，食客大都对它的味道特别赞特别留恋，麻辣鲜香，没有其它火锅店红油的那种牛膻味，锅底翻腾时飘出的是多种香料与牛油结合的鲜香。涮起的食材入口，满口留香，回味无穷！再加上【钢五区小郡肝串串香】的菜品直接展示与风幕保鲜柜，菜品新鲜看得见，吃多少拿多少，食客随吃随取，既方便又不浪费。
         
  （未完待续）