美食指南丨泉州必吃的13家老店，市井里的古早味美食

yuezhibin

泉州是福建省下辖的一个地级市，又称鲤城、刺桐城，离福州只有一个小时的动车车程。





小潮对于泉州的印象，最深的就是——美食。泉州人爱吃，也非常会吃，街头巷尾都是有着几十年历史的古早味小吃店。

这些传承了几代人的老店，每一家都有过人的手艺和独特的配方，才能让挑剔的泉州人赞不停口。

国庆小长假，小潮特地去了趟泉州，有了一次“一路吃不竭”的美食之旅，今天就给大家分享小潮最爱的那些老店。

好成财牛排馆





门店地址：鲤城区涂门街221号

这家网评NO.1的牛排店是小潮美食之旅的第一站，绝对是个完美的开始。





不同于西餐牛排那样分出几分熟，好成财的牛排是全熟焖烂的，口感酥软入味，虽然分量不多，但真的超级好吃。





牛肉羹用的是很纯的瘦肉，裹着一层薄薄的粉，吃起来又嫩又滑，不油腻也不塞牙。





秉正堂四果汤





门店地址：中山南路97号（天后宫旁）

四果汤是闽南老少咸宜的一道甜品，非常清爽好喝。





这家店的生意真的好到爆，排了好久的队才吃到。可以加的料很丰富，但是只能加四样，简直逼死选择困难症。





不外四果汤真的好喝，绝对不会辜负小潮这么长时间的等候，石花膏Q弹爽滑，糖水里的蜂蜜甜丝丝的，一口上瘾。

国庆的中午天气依旧炎热，冰爽解渴的四果汤真的太棒了~





吴氏手工麻糍





门店地址：西街119号

这家店原本不在小潮的美食计划中，是在西街偶然碰上的。虽然在泉州开了不外两年，不算什么老店铺，但生意真的超火爆，晚上来都要排好久的队。





麻糍都是现包现做的，糯米团子扯开之后，裹上芝麻粉和五谷杂粮，再放进花生粉里滚一滚。





一口下去，麻糍里酥外软，外皮绵软清爽又充满Q劲，糯米的清香混合着芝麻、花生的浓香，简直让人不能自休。





东来菜头酸





门店地址：鲤城区中山路金鱼巷3号

这家位于金鱼巷口的老店，据说是几代泉州人小时候的回忆。





菜头酸就是白白的萝卜片，看起来可能没有什么食欲，不外真的非常好吃，咸甜中带着酸味，口感偏脆，带着萝卜的清香，带皮的更加好吃哦~





店里还有卖四果汤，味道很清甜，非常清爽解渴。还有瓶装的萝卜水和杨桃水，颜值非常高，但是味道很奇妙，第一次喝真的不习惯，谨慎尝试！！！





蓝氏钟楼肉粽





门店地址：东街1号区1号楼幢19-21号

这家位于钟楼旁的百年老店，到现在已经传承了四代人。









烧肉粽可以说是粽子界的佛跳墙，配料非常丰富，有三层肉、蛋黄、香菇、虾米、芋头、栗子，整个粽子分量十足，蘸着花生酱一起吃，鲜嫩酥烂，肥糯不腻，香醇美味，再来一碗牛肉羹，幸福感油然而生，绝对是完美的一餐。





水门国仔老店





门店地址：水门巷21号

面线糊是泉州必吃的一道美食，水门国仔更是小潮最喜欢的一家。





他家的面线糊只能用一个字来形容 — — 鲜！汤头非常鲜，非常惊艳，细细的面线入口即化，配菜很丰富，必然要加大肠、醋肉和油条，真的是面线糊的最佳搭档。





猪血汤也是值得一试，味道很棒，并且价格很实惠。





康庄满煎糕





门店地址：裴巷14号

满煎糕是闽南古早味的早餐，康庄满煎糕更是最老最地道的一家。





店面虽然又小又老旧，但是几十年的手艺的沉淀，让无数食客慕名而来。发酵好的面糊倒进铁饼铛上，放在蜂窝煤炉上慢慢加热，撒上芝麻、花生等各种配料，香气四溢，让人胃口大开。









刚出锅的满煎糕，内部都是松软的小孔，口感非常棒，里面的馅甜度刚刚好，不会太腻也不会太寡淡。





亚佛润饼皮





门店地址：西街165号

这是一家上过舌尖的老店，自然不消小潮介绍太多。





又白又薄的润饼皮Q弹劲道，里面包的萝卜丝很清甜，吃起来不是那么惊艳，就像邻家女孩那样平平淡淡，给人感觉非常舒服。





蜂蜜石花膏也值得一尝，甜度刚刚好，清凉降火，非常好吃。





侯阿婆烧肉粽





门店地址：东街45号

侯阿婆和蓝氏钟楼都是东街著名的老字号肉粽店，味道都非常赞，各自都有着本身的死忠粉。





除了肉粽外，小潮最爱的就是这里的小肠汤，非常鲜美，和烧肉粽是绝配。









远芳小笼包





门店地址：中山南路381号

远芳小笼包口感十分独特，这里的包子没有那么多的汤汁，但肉馅非常的鲜香，有着很浓的葱油味，皮咬起来更像是煎包的感觉，但是一点都不油腻。





这家店的秘制酱料，采用蒜蓉酱、糖、辣椒酱调配，带有闽南人喜爱的酸甜口味，非常好吃。





相较于其他店，这家的牛肉羹就非常一般了，粉很厚，不是非常好吃。

鸡腿怣





门店地址：金鱼巷52号

这家店下午两点半才开始营业，但是生意真的超级火爆，小潮排了一个小时才吃到。





绝对正宗的炭烤，刷上老板特制的花生酱，入味恰好而不喧宾夺主肉本身的鲜香。虽然酱料裹满肉身，但入口后以牙为刀咀嚼二三后，完全催化了被烤到通红的鸡肉的焦香，实在好吃。





四点过后，鸡腿和肉串就差不多卖光了，必然要趁早去哦~





斯丹姜母鸭





门店地址：涂门街104号

姜母鸭用的是番鸭和老姜，气血双补，好吃又营养~





店内有很多砂锅慢炖，远远地就能闻到香味，被香气引诱不禁去点上一只鸭。





鸭子是甜咸味的，酱油和白糖共同熬制出的深色酱汁，让整个鸭子都变得美味丰满，肉质紧致，完全不会腻









东兴牛肉店





门店地址：庄府巷11号

东兴牛肉店，是小潮泉州美食之旅的最后一站，好成财和东兴，是泉州最出名的两家牛肉馆，味道上各有千秋，是小潮这趟旅行的首站和末站。





对比好成财，东兴的牛排分量比力少，炖得不是那么软烂，但还是一样的入味。牛肉羹的粉很薄，汤很清，很嫩很有嚼劲，总体来说还不错。





旅行小花絮

























泉州，真的是一个很棒的城市。

这里的生活很慢，充满着市井气息，没有其他城市那样浮躁。

有空的时候，必然要来一趟泉州，暂放下身上的压力，安步在古老街头巷尾，品尝古早味的美食，感受一下生活的美好。

宝宝蚕沙枕

有的牛肉店卖的牛肉羹 是加母猪肉做成的牛肉羹啊 卤牛排香精加得很重啊……

骨头师兄

其实，你可以去吃远芳斜对面的群众

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水门巷国仔面线糊不好吃，味精下了好多

刘华平

泉州人表示都不喜欢吃………

村长的夏天

介绍吃的，你也分门别类一下，东一样西一样，牛排跳到肉粽，一会又跳牛排，又跳肉粽

天热打肋赤

吃过秉正堂四果汤，好成财牛排，蓝式钟楼肉粽

天谊影视

听你懒觉划拳。

科尔沁祥瑞

泉州人表示不好吃，听你懒觉划拳。

戴丹

~都不好吃