营养十足的几道家常菜做法，简单易做，还很受家人欢迎

陆党华

青椒炒鸡胗
【食材准备】鸡胗400克、青椒4个、生抽2勺、老抽数滴、料酒数滴、淀粉1勺、盐适量、红辣椒2个、鸡精少许
【做法】
1、将鸡胗洗干净后，放入料酒、生抽、老抽抓匀，腌制10分钟
2、青椒去籽后切成滚刀块
3、热锅热油，下入鸡胗大火爆炒4分钟摆布，
4、倒入青椒、红辣椒、盐、鸡精，继续大火爆炒2分钟，即可关火。



韭菜炒河虾
用料：主料：河虾250克，韭菜100克；
辅料：姜2片，玉米面(黄)1把，油2勺，盐1小勺。
韭菜炒河虾的做法
1.小河虾多过几次清水洗净
2.河虾沥水备用，准备适量玉米面（妙招来了，仔细看）
3.把玉米面均匀地撒在河虾上面搅拌拌匀。
4.韭菜洗净切成小段，姜切丝备用。
5.热锅热油，炒香姜丝。
6.倒入拌好玉米面的河虾，大火翻炒至变色后继续翻炒两分钟摆布，让水气炒出一部分来，这样河虾的口感酥脆适中。
7.撒上韭菜段，调入适量盐，翻炒不超过10秒即可关火。这一步的时间不要长，因为韭菜非常容易成熟，一旦炒的时间过长，既影响了外不雅观，又影响了口感。
用料：主料：红泡椒100克，木耳100克，里脊肉150克，泡姜1块。
辅料：大蒜1个，青笋1根，白糖2勺，葱2根，陈醋2勺，料酒1勺，香油1勺，淀粉35克。



鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法
1.红泡椒剁碎，里脊肉切丝以后用淀粉和盐腌制半晌、青笋切丝，木耳切丝。
2.准备材料:大蒜和葱花切末，拿一个碗调入：盐、鸡精，白糖，料酒，酱油，陈醋，香油，红薯淀粉。
3.锅里放入油四成热放入泡椒碎，泡姜碎，，豆瓣酱炒香。
4.然后放入肉丝滑散开来。
5.在放入大蒜末，青笋丝，木耳丝炒均。
6.在放入大蒜末，青笋丝，木耳丝炒均。
7.倒入事先调制好的调料，炒均。
8.最后放入葱花，炒均收汁亮油即可。