用食物维护生态平衡？他用害虫和“虫蛀菜”做美食

海阔凭鱼跃

近几年，国外经常曝出外来物种入侵破坏本地生态的新闻。比如河蟹入侵德国，生蚝入侵丹麦，还有黑鱼、亚洲鲤鱼入侵美国，哦，对了，还有小龙虾…..但我相信，看到这些新闻，大多数中国网友的反应是流口水，并且还会顺便问一句：“你希望我们把它吃成几级庇护动物啊？”虽然有些夸张，但不得不说，咱们中国人绝对是用吃来维护生态平衡的行家。当然，国外也有这样的行家，比如下面这位：



赖邦经营的这家寿司店已经开了30多年，算是“子承母业”。从他母亲开始，店里就坚持一个理念，即“用食物维护生态平衡”。说得具体一点，就是用入侵生物做为食材。所以，对于赖邦来说，野外就是最好的“菜市场”。



被虫咬过的菜叶，难道更好吃吗？



素菜有了，接下来就是肉菜了。大伙猜猜，赖邦会选什么？



既然是做寿司，又怎么可以没有海鲜呢？所以，赖邦的选择是这种来自欧洲的蜗牛，还有来自亚洲的肉球近方蟹。



当然，再来点中国的裙带菜也不错！



好了，“采购”一阵，今天的食材都齐了。它们有蒲公英、苋菜、野莴苣、艾蒿、蛇头草、蚂蚱，还有欧洲蜗牛、肉球近方蟹 以及裙带菜和龙须菜。对于纽黑文本地的生态环境来说，它们都属于外来物种。



不得不说，虽然部分食材看上去有些倒胃口，但最后的成品还是挺有卖相的。至于味道如何，只有吃过的人才知道了。不外，总的来说，这样的美食理念还是值得称赞的，因为既能维护生态平衡，又能填饱肚子，也算是一举多得了。



其实，对于一个中国人来说，刚刚这些都不算啥。因为把“害虫变美食”，只是咱们的常规操作。就算你不喜欢吃寿司，也不妨！煎，炒，蒸，煮，炖，烤，焖，总有一种做法适合你。