山西1种美食和村名都叫疙瘩，吃着比蜂蜜还甜，看看是啥稀罕物

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春天里的一个周六，摄影师一行人来到山西省中条山腹地的一个叫李疙瘩的农村采风，在这个山村小院落里我们见到了一种藏了一个冬天美食，本地人说这个美食不花钱，放到春天吃比蜜都甜，过年能待客平时还能做干粮。



图片上的这位大妈姓李，看到我们来到她的院子，就拿出这种美食让我们品尝，李大妈说本地农民把这个美食叫做“柿疙瘩”或者“柿子猴”，现在吃着正是糖度最高的时候，甜甜的比蜂蜜都好吃。



图为李大妈洗好晾晒在篮子里的“柿疙瘩”。



李大妈说山区农村有很多的柿子树，现在年轻人都外出打工去了，到了秋季也没有人摘，这里虽然是大山深处，但是现在好吃的东西和城里一样，想吃啥有啥，大家对这个传统的农村美食都不稀罕了，本身在家里没有事就制作了许多的“柿疙瘩”，春节里孩子们回家吃了点又送给亲朋好友一部分，现在家里还有一大部分。



图为李大妈用手掰开一个“柿疙瘩”，让我们看里边的果肉，黄黄透亮，还有糖丝。



李大妈说制作“柿疙瘩”比做柿饼要便利，还比柿饼好吃。“柿疙瘩”制作的方法是先要选择成熟没有发软的柿子，把它带枝条一起剪下来，然后用刀子在它的四边削掉一缕皮，最后挂在房檐下让它慢慢蒸发掉水分，2个月后就可以食用了。



同行的4位摄影老师经不住李大妈的劝说，都各自尝了一个“柿疙瘩”大家都连声夸赞好吃，真像大妈说的比蜜甜，后来大家又吃了几个，李大妈看到我们吃的很起劲，就拿出一个塑料袋子给我们装了一袋，她说你们城里人没有吃过，多带点让你们的家人也尝尝，这个在路上肚子饿了还可以当干粮。



说话的时候进来一位农村媳妇，她打过招呼站在那里拿起一个“柿疙瘩”就直接开吃了。她对我们说，李大妈在村子里人缘极好，年年做很多的“柿疙瘩”送给大家吃，现在农村年轻人都怕麻烦不做这个传统美食了。



“柿疙瘩”挂在房子上边过了一个冬天糖分已经完全析出，入口软绵发甜，老少都喜欢，保留的时间大约能到6月份。李大妈说现在吃着是最美的时候，今天是个周六，孩子们可能要回家，所以她就洗一点，晾晒好给孩子拿到城里吃。



李大妈说以前把这个“柿疙瘩”带到集市上去卖是10元1斤，也有过路的城里人专门开车来买，今天你们遇上了我不要钱，给你们多带点。



图为挂在二楼上的一篮子“柿疙瘩”



大山里舌尖上的美味很多，给我们留下了很深的印象，但李大妈的善良与朴实让我们印象更深。怎么样你那里有这样的美食吗？本年别再做柿饼了，挺麻烦的，做点“柿疙瘩”换换口味吧。【想看到更多的百姓故事请点击右上角关注】