春天的韭菜正鲜，加上鸡蛋、粉丝做成菜盒子，吃一次就念念不忘

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春日佳蔬韭为先，春天的韭菜叶绿似翡翠，根如白玉，是一年中最美味的时候。所以，这段时间不妨多买一些，到家后或炒或煎或做成馅儿都特别受欢迎。不知从什么时候起，爱上了吃韭菜盒子，如果很久没有尝到韭菜盒子的味道，必定要来做几个过过瘾，不管多么繁忙都不会耽误。现在，外面很多街摊早点铺也现做现卖，但总觉得没有本身做来的好吃，卫生。好了，不多说了，喜欢的亲们就照着步骤在家试试看哦~



【韭菜盒子】

食材：韭菜130克、鸡蛋2个、粉丝50克、面粉200克、水120ml

调料：盐5克、南德调味品1克



第一步：先提前加入温水把粉丝泡软（约10-20分钟）粉丝是我前几天在超市买的，吃剩下的，没有粉丝也可以用粉条代替。



第二步：盆里倒入面粉，加入温水边倒水边搅拌，这样好掌握面的软硬度，因为面粉的吸收量不同，我用了120ml的温水，你在和面的时候110ml的水量就可能够了，搅拌成如图这样的棉絮状下手揉成面团。



第三步：面团揉成以后你会发现表面不光滑，需要盖上锅盖醒上10分钟，(揉完面以后醒面，第一：是为了让面粉充分吸饱水，让水分子在面团中的分布更均匀，第二：是为了让面团在经过揉捏之后，能放松下来，也是为了让面团内部结构更均匀)揉光之后在醒上10分钟。



第四步：锅里多倒入一些食用油，油烧热以后倒入搅好的鸡蛋液，待鸡蛋液周围定型以后，快速的翻炒均匀，再用木铲给它压碎一些，盛出来放凉备用。



第五步：韭菜清洗干净，根部切掉不消，（因为生长在泥土里不容易清洗干净）然后切碎，放入玻璃盆中。



第六步：泡好的粉丝也切碎，和韭菜放在一起，再倒入一些食用油，搅拌均匀，加油一是为了好吃，第二点还能防止韭菜腌处水分。



第七步：倒入炒好的鸡蛋碎，加入盐，少许的南德调味品，（家里没有南德也可以换成其他调味品）然后搅拌均匀。



第八步：醒好的面团不消揉，直接搓成长条，分成相等的剂子，再把小剂子擀开，约有0.1cm，从中间一分为二，在上方放上调好的韭菜馅。



第九步：从下方半数过去，封口处用手捏紧，两个生胚就做好了，非常的简单哦！



第十步：电饼铛里刷上一层油，油热以后放入做好的生胚，上面再刷上一层油，这样能锁住饼胚表面的水分，烙上2分钟翻一次面，翻面之后在烙上2分钟，一共翻3次面烙的过程用了6-7分钟的时间，两面呈金黄色就可以出锅了。






这样做的韭菜盒子薄皮大馅，轻轻一咬就能感受到它的鲜美，嚼在嘴里，越嚼越有味。






小贴士：

1、韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影响口感还不易熟。

2、韭菜可提前洗净沥干水分，没加盐之前倒入一些熟油，这样拌出来的韭菜馅才不会出水。

以上是娟子做的【韭菜盒子】的分享，如果你对这道美食有什么不同的看法，欢迎你留言分享！我们会认真阅读您的每一条留言~你的转发和留言是对娟子最大的帮手与鼓励，谢谢大家！

孤单的我

韭菜只要放调味品就不好吃

风铃摇

我做的为什么面都是很硬

酗们啊

看起来不错！有时间尝试一下！

陆党华

你为调味做广告吧?

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酗们啊

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