脆皮豆腐(吃不起肉的朋友们，看过来）

YAQI

用料

豆腐 1块

蛋液 1个

淀粉 25克

醋 15克

生抽 10克

番茄酱 15克

老抽 5克

糖 15克

葱姜 适量

做法

1.



我买的是这种豆腐，不算老豆腐，但也不是那种水嫩嫩的。切成比麻将牌稍大的块状。

2.



调料：糖、醋、老抽、生抽、番茄酱全部倒一起，我儿子喜欢吃辣，又加了勺老干妈。
豆腐浸蛋液后裹一层淀粉。

3.



油锅里炸至两面金黄。

4.



炸好的豆腐盛出。

5.



另起油锅，爆香葱姜（不吃辣的辣酱可不加）。

6.



①倒入刚准备好的一碗调料。
②没用完的淀粉可以加几勺清水调成水淀粉勾芡。
③刚炸好的豆腐下去炒一下，起锅。（也可把这调料汁直接淋在炸好的豆腐上，这样表皮比较脆。）

7.



撒上葱花，好了，上菜！