频频成为病毒“潜伏地”，冷链食品还能安心吃吗？

强绝商爸摇

近几个月

多地在进口冷链食品

及其外包装检出新冠病毒核酸阳性

成为个别地区疫情反复的重要原因

年关将近，“冷链食品还能吃吗？老百姓应该注意些什么？”成了大家最关心的问题！

央视新闻于12月21日晚对张文宏医生作了采访。记者提问，多个接触冷链运输的操作人员成为新冠肺炎确诊病例，这些冷链食品还能吃吗？

张文宏医生：虽然我们追溯到最终是冷链传人，但是基本上都是冷链的操作人员，真正因为我们的民众吃了冷链食品而感染的病例，我可以说一例都没有。目前为止，我们中国的进口冷链食品从来没有停过，我们国家采取一定的防控的措施，到目前为止我们没有发现有食用冷链食品而造成确诊的病例，所以我们不要因为世界上存在这些风险，我们就生活在杞人忧天的地步，我们老是担心天要掉下来，然后就没法睡觉。

此外，在21日下午的国务院联防联控机制新闻发布会上，中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友也表示：对于广大的消费者来说，因为采购食用进口冷链引起感染的风险非常低。活病毒、死病毒、病毒的片段查出来都可能是核酸阳性，也就是说核酸阳性不一定代表它有传染性。其次，全国所有的进口冷链食品、货物检测出来大多是污染比较轻的，而由于污染造成人体感染新冠肺炎病毒的前提是污染量要比较大，同时还需要长期反复接触才有可能造成感染，所以，在从业人员当中，特别是物流装卸工感染发现的就相对比较多一些。

冷链食品如何放心吃？做到这几点很重要！




1、选购冷链食品要注意卫生勤洗手

据了解，在特定环境条件下，物品表面存活的病毒可能导致无有效防护的易感接触者感染，感染风险人群主要为冷链产品密切接触的行业从业人员。现有研究和防控实践显示，新冠肺炎不是食源性疾病，未发现通过摄入食物导致感染的情况，主要传播途径仍为经呼吸道飞沫和密切接触传播。

市市场监管局提醒:广大市民一定要去正规超市或市场选购冷链食品，要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息，不要采购没有明确来源信息的冷链食品。事实上，进口食品在食物成分和营养素构成等方面与国内产品基本一致，在新冠肺炎疫情的特殊时期，切勿盲目迷信进口食品，从而加大潜在的感染风险。

市民选购冷链食品时应正确佩戴口罩，避免徒手接触食品表面，建议使用一次性手套挑选冷冻冰鲜食品。购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手。

2、冷冻食品与熟食分开存放

冷链食品买回家，怎么烹饪才安全呢？

市市场监管局提醒：广大市民烹饪冷链食品时厨房要保持通风，并对厨房的台面和其他物体表面经常清洁并擦拭消毒、餐炊具要经常高温消毒处理。要做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

市民清洗或接触冷冻冰鲜食品后，应先洗手再接触熟食。冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分开存放。

3、 烧熟煮透 避免生吃

市市场监管局提醒：广大市民在烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。

家庭成员或多人共同就餐时，使用公筷、公勺，减少交叉感染风险。