明日国庆节，分享“3菜4肉1汤”，简单易学，家宴不愁没好菜了

可爱的马里奥

明天就是十一国庆节了，在这样举国欢庆的节日里，想必大家都要庆祝一番，无论是和同学同事，还是和家人朋友，一桌子丰盛的菜肴是必不可少的。



去饭店价格贵，还吃不好，不如在家做。今天就给大家分享“3菜4肉1汤”，简单易学，而且味道不输大饭店，学会后招待客人有面子。
3道菜
一、桃仁拌木耳——爽口下酒菜

主要食材：桃仁、木耳、蒜末、小米椒、香菜



1、木耳怎么快速泡发，今天教你一招，木耳里加入白糖、面粉、温水，盖上盖子快速摇晃3分钟，白糖可以加快木耳吸水，面粉可以清除杂质，木耳的泡发时间不能超过8小时，，时间太久就会产生有毒物质。



2、时间到了，也是见证奇迹的时刻，木耳已经全部泡好，这个方法是不是很快呢！



3、泡好的木耳再用清水冲洗几遍，这个泡出的木耳非常的干净。



4、锅里水开之后，下入木耳，焯水2分钟，焯好后捞入清水中，这样木耳口感更加脆爽。



5、沥干水分后倒入新鲜的桃仁，再放入蒜末、小米椒、香菜，淋入热油，然后加香醋、生抽、白糖、少许花椒油，鸡精，搅拌均匀即可。



6、最后撒上白芝麻，戴上手套用右手抓拌均匀即可，这样一道简单好吃的凉拌菜就做好了。
二、白灼菜心——咸香脆嫩

主要食材：生菜、大蒜、红椒



1、首先在清水里加一勺盐搅拌均匀，然后放入生菜清洗浸泡5分钟，这样清洗的生菜更加干净卫生，拿出生菜后，你看，水里的脏东西还是蛮多的。



2、接着把水烧开开，加一勺盐和油，，这是生菜翠绿不发黑的关键。然后放生菜烫熟即可捞出，整齐地摆在盘中。



3、空碗中加蒜末、辣椒丝，用热油激出香味。然后再淋入适量的白灼汁，其他的调料就不需要放了，把料汁搅拌均匀。



4、调好的白灼汁，淋在生菜上即可，是不是很简单呢？
三、虾皮炒豆芽——清爽又解腻

主要食材：绿豆芽、红椒、青椒、干红椒、大蒜、虾米



1、绿豆芽清洗干净备用，青红椒切成细丝备用，大蒜切成蒜末，干红椒切段备用。



2、锅中倒油，放入大蒜、干红椒、虾皮炒香。



3、然后下入绿豆芽大火翻炒，炒至断生之后，加盐、鸡精、香醋、少许白糖提鲜，饭后翻炒均匀。



4、最后下入青红椒翻炒几下即可出锅。
4道肉菜
一、香辣梭子蟹——香辣过瘾
主要食材：梭子蟹、大蒜、小米椒、绿椒



1、新鲜梭子蟹放入盆中，然后放盐，浸泡一会儿，用刷子刷洗，把表面清洗干净。然后打开蟹壳，把蟹腮、蟹心、蟹胃等等全部处理干净。具体的处理方式，网上有很多教程，大家可以看一下，非常简单。



2、全部处理好的梭子蟹，放到案板上剁成小块，一只梭子蟹剁成4块就可以了。



3、然后准备一些淀粉，把梭子蟹切开的部位全部裹上一层淀粉，这样做的目的是可以锁住水分，蟹肉更鲜嫩。



4、锅里多倒一些油，油热后倒入蟹肉，大火翻炒，把蟹肉表面炒到微微金黄，然后盛出备用。



5、多准备一些葱姜小米椒，大火翻炒出香味来，然后倒入螃蟹，加盐胡椒粉，生抽、蚝油、，再倒入半瓶快过期的啤酒，大火煮几分钟。



6、等到汤汁快收干时，放葱段，再翻炒了5678下就可以出锅了。
二、白灼大虾——鲜嫩爽口
主要食材：大虾、生姜、小葱




1、做白灼虾，建议一定要用新鲜的活虾，这是好吃的前提，活虾肉质紧实Q弹，味道也鲜甜，而冷冻虾往往肉质松散，不适合白灼。



2、冷水中放入姜片、葱段、料酒，然后大火煮开，差不多煮到锅中冒这种密集的小泡泡时，说明水温刚好。



3、这个时候我们倒入大虾，此时煮出的味道最鲜嫩，大虾一变色，水煮沸腾，大虾就可以捞出摆盘了。



4、小碗里放入葱蒜末，然后用热油泼出香味，放入生抽、白糖、盐、白水、油搅拌均匀。如果想要味道更好，我其实建议大家去购买一些白灼汁调料，都是大厨配好的，做白灼菜、白灼虾、白灼鱼都很好吃，而且也不贵。



5、这样一道简单的白灼虾就做好了，是不是很简单呢？
四、剁椒鱼头——下饭神器

主要食材：鱼头、剁椒酱、小葱、生姜、洋葱



1、准备一个鱼头洗净，用刀在鱼头肉厚的地方剁上几刀，这样可以减少烹饪的时间，而且这样做出的鱼肉更加入味。



2、剁好的鱼头放葱姜、料酒，给鱼头做一个按摩，这样可以去掉腥味，然后腌制上10分钟。



3、锅里多倒一些油，等油热后倒入葱花，生姜，洋葱炒香，大火爆炒，把香味炒出来。



4、然后放入老公喜欢的蘑菇和豆腐，接着把鱼头铺在上面。



5、今天我们准备的是调制好的剁椒鱼头酱料，比较方便，都是配比好的，比自己调制的味道更好。把剁椒料均匀地铺在鱼头上面，其他调料就不用放了。



6、顺着锅边倒入一瓶快过期的啤酒，盖上盖子炖15分钟即可。



7、哇！好香啊，时间到了后，撒上葱花即可
1汤
大骨菌汤——鲜美营养
主要食材：大骨头、菌菇包、小葱



1、很多人把这种大骨头买回家炖汤，直接就下锅，那样是大错特错，切记别直接下锅焯水，炖出来清汤寡水，，而且肉还咬不动。



2、今天教你们几个正确的炖汤小技巧，，你只需跟我一样，加点盐和清水。给它浸泡十分钟，这样可以把骨头里面的杂质和脏东西全部泡出来，，而且还能去腥软化肉质，冲洗干净后备用。



3、大骨汤和松茸菌菇搭配最美味，这个菌菇包是按比例搭配好的，增味、增鲜，让汤汁更好喝，只需清水泡发十分钟即可。



4、大骨头放入砂锅，然后再放入菌菇，记住要往里加满开水，盖上盖子大火烧开。



5、煮开后撇掉浮沫，然后继续小火煮1小时，调味只需放盐，撒点枸杞跟迷人的小葱花即可。这样炖的骨头汤，汤鲜味美，鲜味不流失，大人小孩都爱喝。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！