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大化行,美食行|壮瑶菜,个个爱

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楼主
350790437 发表于 2018-10-15 15:26:36 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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350790437
2018-10-15 15:26:36 4084 0 看楼主
本报讯

本年是大化瑶族自治县成立30周年,为进一步营造浓厚的县庆氛围,宣传推介大化,提高大化在全国的知名度,大化组织由50家粤桂媒体共61人组成的采访团,于9月3日至6日走进大化,围绕“脱贫攻坚、旅游发展、康养美食、城市建设、民族文化、乡村振兴”等内容开展采访活动。

9月4日上午, “粤桂媒体大化行”大型媒体采访活动正式启动。

当天,记者随采访团走进大化镇春兴生灵生态养殖场、广西大化康丰七百弄鸡育种专业合作社、大化蓝兴无公害种养专业合作社、大化电厂、大化生态民族新城农民工创业园等企业,并到达吽美食小镇品尝美食推介宴,领略了大化30年来特别是近年来脱贫攻坚的扎实、显著而可持续的成效,亮点颇多。

其中不得不说的亮点当属大化民族美食——壮瑶美食。壮瑶美食系列包罗有“壮瑶大席”“极品生态宴”“壮家土司宴”“瑶家簸箕宴”“七百弄全鸡宴”“七百弄全羊宴”“红水河全鱼宴”等。其中的“重头戏”,当属“壮瑶大席”。“壮瑶大席”,顾名思义,是壮族和瑶族的美食荟萃,是大化两个主要世居民族饮食智慧结晶,同时寓意“你中有我,我中有你”的民族团结与交融。

据了解,“壮瑶大席”共有58套佳肴,88个品种,含有茶水、小菜、汤类、冷菜、大菜、热菜、素菜、小吃、饮品、主食、甜品以及水果12大类。“壮瑶大席”美食系列的食材原始纯粹、天然环保。自2016年以来,该县在食源开发、烹饪技艺、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面深入挖掘和研发,于2017年6月23日成功发布了“壮瑶大席”,同年“壮瑶大席”在南宁东南亚国际旅游美食节展出,受到广大群众的追捧,获得了“北有满汉全席,南有壮瑶大席”的美誉。

“壮瑶大席”美食系列是近年来该县面对新时代新要求,以“康养福地,美食之乡”为定位,以美食为媒,丰富民族文化,展示生态名片,促进旅游经济发展,持续巩固和扩大脱贫攻坚效果的有力举措。



瑶家美食布努长串肉



野味农家味兼具的瑶家芭蕉花



壮家美食——恭川生榨米粉



鸳鸯饭



瑶家甜酒汤圆



软香可口的龙棒



香而不腻的瑶家粉蒸肉



香甜俱佳的壮家糖肉



南瓜煲鸡



糯米腊肉双“香”合璧



颇具特色的寿乡芙蓉鱼



颇具养生价值的七百弄羊肉酱



农家味十足的芭蕉心羊骨



色香味俱全的壮乡烤全猪



鲜嫩的红水河淡水鱼



壮家柠檬鸭



瑶家羊包肝



壮瑶大席美食推介会现场



记者们纷纷用镜头“留住”美食
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