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葱油面疙瘩汤 作者：黄静
老天爷在夜里止住了泪水，天亮的时候又刮起了风，早上起来感觉凉飕飕的。就想着熬点粥喝，熬啥呢？米汤早就在孩子小的时候喝够了，看到就反胃，半点不想喝。杂粮粥熬起来太费劲，一时半会喝不到，想了一会，弄点葱油面疙瘩汤喝吧，省时省力还好喝。
说干就干，去门口掐点嫩葱叶，刷锅烧热放油，油热放葱，顺间葱香味扑鼻而来。接着倒水烧，趁烧水的空弄面疙瘩。先把面放大碗里，少放点水，用筷子搅拌，有疙瘩行状就好了，水开了一点一点放进去。剩下的面糊放水搅和搅和，倒锅里就行了。锅开熬个三五分钟，放点盐，葱油面疙瘩汤就做了。
盛了一碗放在桌子上，深呼吸了一下，面香油香葱香的混和味让人陶醉。尝了一口，太热慢慢品着咽下。忽然记忆的大门顺间打开，对，就是这个味，这就是我童年的喝的味道啊……
记得第一次喝葱油面疙瘩汤，是父亲去世的第二年，父亲在徐州四院住院时的病友来看望他。八十年代初期，信息闭塞的年代，他不知道父亲已经去世了。
两口子从徐州赶来，以为能和同病相怜的病友再续情谊，没想到已是阴阳两隔。大家感叹了一番，母亲擦了擦泪水去做饭。庄户人能有什么吃的，无非豆腐豆芽鸡蛋，至于还有什么菜，记不清楚了。只记吃饭的时候，母亲给我盛了一碗面疙汤放在磨上，我喝的时候，感觉是那样的香，心想原来面疙汤弄好喝啊！等再想去盛的时候，锅里已经没有了。
后来我问母亲，这面疙瘩汤咋弄好喝的，母亲说用油炸汤放葱花能不好喝吗？那时我就想，如果有一天，我有能力了，一定烧上满满一大锅，喝饱喝足喝够。
后来日子一天天好起来了，烧一锅葱油面疙瘩汤已经不是问题，可是再也没有记忆里的味道。和亲人朋友都说过此事，他们都说是嘴刁了，吃好东西吃多了，饿了吃啥都香。
做月子时，厨师出身的那货也烧过，依然没有那个味道。我说他白干几年厨师，他说他的拿手的是硬菜，哪是什么面疙瘩汤，还说我谁知道你记忆里是啥味道，还能有肉汤香？
记忆里是啥味道，我也说不清楚，那是一种感觉，无法用言语表达的。香，葱香，油香，面香……
再烧依然没有儿时的味道，放鸡蛋放西红柿黄瓜，放菜叶放火腿放萝卜丝，味道越来越偏差。我一度怀疑是记忆出了偏差，或者是食材出了问题，油不是以前的油，面粉不是以前的面粉，火候不是以前的火候……百思不得其解，不想了，放一边吧！
今天喝了一口，突然一下子拉近了记忆，就是这个味，时隔四十多年，感觉就那个味道。就是坐在磨槽上喝的葱油面疙瘩汤的味。有一种，众里寻他千百度，蓦然回首那人却在，灯火阑珊处。
在这阴雨绵绵的深秋，你们要不要来一碗，热气腾腾的葱油面疙瘩汤呢？
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