家常美食——排骨烧土豆，好吃到连汤汁都不剩，和米饭可是绝配

宝之琼

排骨土豆排骨烧土豆，也有称为土豆烧排骨，这是一道家常菜，出现率颇高，但可能很多人都不知道这是一道四川菜。

大家不消惊讶，确实是一道四川菜。



排骨土豆

看看用料就知道：

排骨

土豆

姜

蒜

鸡高汤或热开水

郫县豆瓣酱

料酒

白糖

八角

干花椒

干红辣椒

香叶

红烧酱油

味极鲜酱油

做法：

1.买回来的排骨洗干净焯水后沥干；

2.提前把姜蒜处理好，都切成碎，放一边备用；

3.准备高汤，用料是鸡架骨、西芹、胡萝卜、洋葱放锅里面炖大概两三个小时即可；

4.热锅热油，下姜蒜炒香，然后加豆瓣酱继续翻炒；

5.接着是加排骨进去炒，加点料酒和白糖，放八角1-2颗，干花椒几粒，干红辣椒1-2个，香叶两片，再继续炒

6.倒入高汤，没过排骨即可

7.烹入红烧用的酱油、味极鲜酱油，然后大火烧开，之后倒入铸铁锅内，焖煮30分钟摆布

8.等排骨熟软后，加土豆，搅拌一下，盖上盖子，小火煮15分钟摆布，这时候加点盐和香油，搅匀之后再煮几分钟即可出锅了

这道排骨烧土豆绝对能让你胃口大开，但记住节制，长胖了可不好。