厨师长教你做地道的葱熘肉丸子，丸子筋道解馋，做一次就会

aa斐然

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丸子是中华美食中一道独特的品类，它虽然都是圆溜溜，但食材众多，荤素不等。今天这道菜名葱熘肉丸子，以瘦猪肉，莲藕，葱姜等制成，烹饪方法上则运用了调，炸，熘等。

烹制出来深香可口，是这个冬日不错的一道热菜。





方法如下：

猪瘦肉一块，剁成肉馅，放入盆中。





莲藕一小节，切成碎末。（也可以用荸荠，山药等。）口感脆脆的，比力好吃。





生姜一块，切成细末。





然后盆中倒入适量食盐，胡椒粉，料酒，生抽，用手抓匀。

再加入清水，快速搅拌均匀，让肉团上劲。





再打入一个鸡蛋。一般肉馅类的，打入一个鸡蛋，做出的丸子比力容易成团。

最后，倒入适量的淀粉。搅匀后，肉馅更加粘糊。





别的大葱一根，切成6厘米摆布的段，划开后，切成细丝备用。

锅里烧油，油烧至微微冒烟，关火。

用虎口挤了丸子，拿勺子把肉丸挖进油锅。如果丸子容易粘在勺子上，就把勺子沾一下水。

丸子挤完以后，开中火，用勺子在油锅里轻推，不要向后拉。让油转起来，这样丸子受热均匀，不容易糊底或粘连。





当丸子炸至金黄色时，捞出控油。





锅里留油，倒入葱丝翻炒几下。

加入蚝油，加入清水，化开蚝油。

加入食盐，鸡精，白糖，生抽。





倒入丸子，开中火翻炒。

最后勾入玉米淀粉，汤汁收到粘稠时，就可以出锅装盘了。





好了，这道简单好吃的葱熘肉丸子就做好了。





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心想事成了

不放葱是不是更好

没的孩子会努力

转发了

江国达

萝卜丝加盐鸡蛋五香粉再顺时针搅拌放入适量面粉，少许小苏打，切记面粉不要太多，丸子成形即可。

潇洒的我

阿飞师傅经常介绍的是要过油的做法，如能介绍点家常清淡菜就更好了，谢谢。

8346172555

能不能教一教焦溜的菜。谢谢。

晓睿

很喜欢你分享的美食

忧伤美人

厨师长做的每一道美食都很简单味美，

bbb441624

谁知道金币怎么样兑换现金啊？

thatthat

不喜欢生姜怎么办