馒头这做法第一次见，筷子一夹变成花，花样面食、花卷做法简单！

尕草

比馒头简单，蓬松美味，南瓜花样面食做法，筷子一夹，变成一朵花！

花样馒头、花卷、包子各种面食，很受欢迎，我也经常做给家人吃，尤其是孩子，特别喜欢，每次都能跟我一起捣鼓好久。平时没事干就老少看电视、看手机，一块面团，可比手机好玩多了，还能让孩子很有成就感。





花样馒头【双色四瓣花】，这是今天分享的这款，我随便起的名字，大家觉得怎么叫它比力好呢？欢迎留言告诉我哦！

花样面食很多人觉得比力麻烦，其实并非如此，很多也是特别简单。比如今天这款，比刀切馒头可任意呢，因为刀切每一刀切多宽，都是要讲究的，切太窄了，发酵完可能东倒西歪了。而这款，只需要擀成圆片，即使不太圆也不影响它的颜值啊！





馒头的颜色可以按照本身爱好，我今天用的两种是：南瓜面团和白色面团，可以用南瓜、紫薯、菠菜、甜菜根、火龙果等这些健康天然的色素。

【双色四瓣花】

【材料】：

白色面团：面粉200克，酵母粉2克，细砂糖20克，水105克

南瓜面团：面粉200克，酵母粉2克，细砂糖10克，南瓜110克摆布





【做法】：

1.别离和好两个面团，发酵一个小时。

南瓜切片蒸15分钟摆布，熟了就可以，倒掉盘子里多余的水，用勺子就可以很容易压成泥，南瓜因为品种不同，水分也会有差异，按照实际情况调整。





2.把面团搓长，切成小块，大小看本身爱好，一朵花是需要四块面团，所以别弄太大块。我全部是做了12个，所以每个面团就得切成24小块。





3.把小块面团盖保鲜膜，取出需要用的揉圆，擀成圆片，黄色和白色都是一样做法。





4.把两个颜色的面片重叠在一起，中间捏起来，这是一组花片。两组花片做一朵。





5.把两组花片对齐靠在一起，用筷子把中间夹紧，要夹紧，不然发酵后会散开，但是又不能太大力，以免夹断了。





6.把花瓣打开，用刀背在花瓣里压出一些纹路。





7.顶上抹上一点水，放上一点黑芝麻装饰一下。





8.蒸锅里倒入温水，把馒头放进去发酵30分钟，发酵后开大火，蒸15分钟，焖2分钟再打开。





【小贴士】：

1.南瓜蒸完水分很多，如果你想换成紫薯，则需要再加少许水。如果用菠菜汁就取菠菜叶子，洗干净焯水打成汁使用。

2.揉面需要一点耐心，很多人随便把面团混合就完事了。面团必需揉成光滑的、柔软的状态，如果没有，那蒸出来的都是丑馒头，发黄、干硬、坑坑洼洼是必然的，你随便对待面团，面团也将就对你。

3.发酵面团，在冬天可以放在装了温水的蒸锅里，其他季节室温就可以。

4.第二次发酵必需发酵到两倍大，此时的面团是十分软的，摸一下能感觉到很软会回弹，发酵不够也会很硬。

5.蒸好的馒头不要着急打开盖子，关火后要焖几分钟才打开，这样确保馒头不回缩。





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源之旅旅行社

没看明白，南瓜是什么时候放进去的，是一起发酵还是发酵后放进去的

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葉麗丹

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