告诉你一个好消息，重庆人挤破脑壳都要去吃三合鱼空降杨家坪了

超人奶力

有句话说“靠山吃山，靠水吃水”，依靠在长江边上的重庆城，如何能少得了吃鱼这件事！！！当然，重庆人吃鱼花样儿也很多，酸菜鱼、火锅鱼、干锅鱼，煎、炒、炖、煮的做法...无一不透露着重庆人的好吃和智慧~

如果说把重庆人的生活分成两个部分，那么一半是属于火锅的，那么另一半则是属于鱼摆摆的。今天保举的美食“实力”不一般，多少人挤破头都要去吃的三合鱼。





何为三合鱼？三合鱼的做法是很久之前一位老农偶然间发明出来的。之所以叫“三合”，取竹叶寓意枝繁叶茂，“三合”指 “天时、地利、人和”，也指菜品融合了北渡鱼、乌江鱼、太安鱼三种做法。

在沙坪坝，没有人不知道它，它被称为是“重庆最火的三合鱼”“沙坪坝美食排队王之一”，排队是日常！现在，它空降杨家坪了~





新店足足占了2层楼，一楼的大门口，一溜的蓝色塑料板凳，全坐着人，一眼望过去，满满当当的好生热闹。店内的装修走的是木质暖色调风格，完全挥别了杂乱之气。每一桌之间的间距也比力宽松，人多坐着也舒服很多，还有几个半开放式的包间，适合一家人舒舒服服的搓一顿。

有身份证的鱼。从罗非鱼到黄辣丁，再到现在的三峡生态鱼，老板为了吃也是蛮拼的。三峡生态鱼只用从巫山水库运来的河鱼，这种“大江大河的天然产物”野性十足，没有土腥味，并且每一条都有属于本身的身份证，一个小小的标签，扫一扫，这条鱼的来龙去脉都明了。





绝不缺斤少两。鱼池中看上哪条鱼就告诉一边的师傅，会帮你现捞现称，电子称上几斤几两看得清清楚楚的，势要打破潜规则，而足称是最起码的良心。

称好之后直接交给厨房，剩下的就是坐等鱼摆摆上桌了。





鱼火锅，对于重庆人而言，最喜欢的必然是麻辣锅底。一锅子红油油的辣汤配上几片鲜绿的芹菜作为点缀，增加香味的同时也算是摆盘了。汤面上密密麻麻的花椒和海椒，看得出来料很足，被热油汆烫出来的麻辣味实在是很巴适~





蘸料则是汤底本身，吃得辣可以多打一些油，不太能吃辣可以选择拨开油，多来点汤，完全按照本身的爱好，并且打汤也不消本身动手哟，办事员会帮手打好的。





泉水罗非鱼是店里的“明星产品”，从江津拉回来的清水罗非鱼，肉质非常肥美。煮好的鱼肉实在太嫩，用筷子夹稍微有些费力，力度太大鱼就容易断开，力度太小又夹不起来，不外还好一把漏勺什么都能解决。

吃鱼本身便是吃的那口鲜活，如此重口的锅底，丝毫没有破坏鱼肉本身的鲜美，肉质细腻，口感嫩而紧实，汤底的麻辣贯穿整个鱼肉，这种辣中带麻，麻中带鲜的滋味确实不得了，不外安心吃嘛，反正吃多了也不会长肉~





锅中基本只有少量的酸菜和粉丝，剩下的都是鱼摆摆和呱呱。号称“健美冠军”的呱呱确实实至名归，那结实的前臂，发达的大腿，匀称的小腿，怕别是刚刚走了“维密”。

经过的烹煮的呱呱，每一寸肌理都包含了汤汁，整个味道都是属于比力温和的，辣而不燥，香而不腻，肉质饱满嫩滑，入口轻轻一抿，骨肉分离。





喜欢嫩滑口感的伴侣，鱼体不大的黄辣丁可以试试，充分吸收了锅底的麻辣又不掩盖鱼肉本身的鲜美，说实话挺不错的。





但凡说到在小龙坎吃鱼，第一反应就是“小门坎三合鱼”，不外现在我再也不消跑这么远了，杨家坪也有了~因为是新店，所以优惠是多多的，走嘛，有没得人约起“捡耙活”哟~
优惠活动：
1月2日-1月15日（全场菜品6.8折）
1月16日-2月3日（全场菜品7.8折）
地址：
杨家坪步行街店
营业时间：早上10:00—凌晨03:00
地址：杨家坪珠江路47号附3号（杨家坪步行街美食一条街，西城天街后门）
汉渝路店
营业时间：早上10:00—凌晨03:00
地址：沙坪坝汉渝路18号附8号工人村路口（沙坪坝体育馆斜对面）
小龙坎店
营业时间：早上10:00—凌晨03:00
地址：沙坪坝小龙坎正街169号附6号

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沙发，试试。

罗平

软文 才吃了 真心一般