泡腊八蒜，用白醋还是米醋？9成人不懂，难怪蒜绿得发“黑”！

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天气越来越冷了，马上也要进入腊月了，也就到了腌制“腊八蒜”的时节。“腊八蒜”是中国北方的传统小吃，就是在腊月初八这一天腌制腊八蒜，一般一个月摆布就可以吃了。那么泡腊八蒜，用白醋还是米醋？9成人不懂，难怪蒜绿得发“黑”！其实用米醋泡蒜，效果更好。首先米醋是由大米酿造而成，营养成分更全面，并且闻起来更香。其次米醋没有白醋那么刺激，使蒜入味比力缓和，大蒜叶比力耐泡，泡久了颜色也不会发黑，而是鲜嫩的淡绿色。因此，泡腊八蒜最好用米醋来泡。下面就将腊八蒜的腌制方法教给大家，赶紧学起来吧，记得转发保藏哦。

腊八蒜






By 髅小彬

配料：

蒜 3头、米醋 适量

烹饪步骤：

1.准备大蒜和米醋





2.将蒜瓣去皮





3.放入消过毒的玻璃瓶中





4.倒入米醋，米醋的量没有要求，没过蒜即可





5.最后将瓶盖盖严，放在比力凉的地方，比及蒜瓣变绿即可





烹饪小贴士：

1、正常情况下，用白醋和米醋泡的大蒜，是不会发黑的，如果发黑了说明大蒜可能变质了，就不要食用了。

2、腊八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。还可以诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食可以延缓衰老。

4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则可以有效地防治铅中毒。

5、腊八蒜中还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力能达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

6、还可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

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蜗牛

真不知道你腌制过没有。搞得我都不知道怎么腌制了。我们这都是放到暖和的地方容易绿。

tianxia112

陈醋版腊八蒜路过[呲牙]，炸酱面就靠它点睛了[赞][赞][灵光一闪][灵光一闪]

doforbaby

小编你的腊八蒜不加糖哪来的酸甜可口呢？

海是天空的泪

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aishangni3628

加不加糖？

欲念扰乱思想

用老陈醋泡腊八蒜最好，绿得又快味道又好。

天神的守

你的图片告诉我，你根本不会做腊八蒜

nh7xqg60qg

我做的能吃了，就是放陈醋，绿色的好吃不辣。

lanesy

加点冰糖更好