秋天，吃南瓜红薯不如吃它，3块钱一斤，营养极高，蒸包子真香呀

qianqian123 · 发表于 2021-8-24 07:23:30

秋天，吃南瓜红薯不如吃它，3块钱一斤，营养极高，蒸包子真香呀。入秋啦，处暑节气一过，气温就开始渐渐转凉了，早晚开始出现温差，而且还伴随着秋燥天的影响，这个时候在饮食上要开始吃一些滋补润燥的食物，多吃一些当季的水果，葡萄、梨等等。除此之外一些蔬菜瓜果也要多吃，最近市场上开始有很多新鲜的莲藕上市了，秋季也是吃莲藕的时令季节，这个季节的莲藕粉糯脆甜，营养和口感都是最佳的。莲藕生吃能够清热生津、凉血补血，而熟吃能够补益脾胃、益血生肌，滋补润燥，非常适合秋燥天吃。现在莲藕大量上市价格也实惠很多3块多一斤，入秋后可以多吃一些。

民间有句俗话说：“男不离韭，女不离藕”，也是有其中的道理，秋天气候燥热，女人容易出现咽干、皮肤干燥、头发干枯等等，这个时候适当的吃一些莲藕可以起到很好的滋养作用。同时莲藕中含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道消化，缓解便秘，滋阴养胃，对缓解秋燥带来的“秋烦”、失眠等等都有很好的改善，因此秋天要多吃藕，尤其是女人，吃南瓜红薯都不如吃多吃它。莲藕的吃法也有很多，凉拌、煲汤、焖炖或者是做藕粉冲开水喝，都是非常营养美味的。

这里要分享的莲藕吃法是，将莲藕切成碎丁搭配鸡腿肉丁等食材一起做成馅料，用来做包子吃，也是别有一番风味呢。这样搭配做出来的包子馅鲜香带有莲藕的清脆，越吃越香，荤素搭配营养也更全面，包子表皮松软，馅料鲜香脆，早餐吃它营养美味又饱腹，太美味啦。我们全家人都很爱吃。秋天，南瓜靠边站，最该吃的是它，3元一斤营养极高，蒸包子真香。以下就是详细的做法：

【藕丁鸡肉包子】
准备食材：莲藕适量、鸡腿肉适量、面粉适量（400克）3克酵母、生姜少许、香菇少许。
准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油少许、海鲜酱适量。
详细做法：
1、莲藕去皮洗净切藕丁、鸡腿肉去皮洗净切丁、生姜洗净切碎待用，香菇泡发洗净切丁待用。

2、鸡腿肉里加入生姜末、适量的生抽、少许蚝油、1大勺的海鲜酱、盐少许。

3、将配料和鸡肉混合搅拌均匀，腌制10分钟入味待用。

4、面粉加入酵母拌匀，倒入适量的清水搅拌成棉絮揉成面团，发酵至两倍大待用。

5、趁着面团发酵的功夫来炒馅料，热锅凉油，下入腌制入味的鸡腿肉丁下锅煸炒出香味。

6、炒至变色后，加入香菇丁和莲藕丁下锅一同翻炒均匀。

7、出锅装盘待用。（闲聊先炒一下再包包子口感更香）。

8、发酵好的面团揉排气，然后分成小面剂子，取一块小面剂擀成中间厚四周薄的面团，包入适量的莲藕鸡肉馅，收口包好即可。

9、剩下的面团也是同样的方法包好，摆放在蒸盘上继续发酵至两倍大。（垫上油纸，防止底部粘锅）。

10、上锅隔水蒸，大火蒸个15分钟左右。关火焖5分钟即可出锅。（馅料的部分我们已经提前炒至8分熟了，所以蒸12分钟左右也可以的）。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：莲藕丁鸡肉馅包子就做好啦，这样蒸出来的包子表皮松软鲜香，馅料中莲藕的香脆和鸡腿肉的鲜香结合在一起，口感层次分明，一口咬下去太香太满足了。放软了也照样松软不塌陷，当早餐吃搭配上豆浆一起，营养美味又饱腹，大人孩子都很爱吃。秋天吃莲藕也正当季，便宜又营养，做馅料蒸包子也别有一番风味呀。简单美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、莲藕切丁口感更好，不要切太碎了，有点颗粒干吃起来更香。
2、这里搭配的鸡腿肉，去皮切丁提前加入配料拌匀腌制入味，也可可以换成瘦肉，根据自己的喜欢搭配。
3、馅料是先炒8成熟再包包子的，所以蒸的时间可以不用太长，大火蒸15分钟左右即可，焖5分钟再出锅，包子松软放凉也不塌陷。