陕西老乔父子：用快手把家乡美食传遍世界

梁金川

“我哪儿学的手艺？你要是像我一样在陕西农村长大，你也是大厨！”老乔在快手直播中再一次向网友解释了“师出何处”，这已经成了老乔直播的日常对话。一手好厨艺的他精通陕西美食，总被网友们误认为是哪家饭店的大厨。如今乔老爷子已在快手吸引了320多万“吃货”的关注，在61岁时成为不折不扣的网红主播。



“我爱做咱陕西饭，我儿子把我做饭的教程和吃饭的视频传到了网上，没想到还给我弄火了，这主要还是咱陕西美食美得很！要不哪有那么多人爱看我这老头子啊？”老乔把走红的原因归功于陕西博大精深的饮食文化。可网友却认为，“乔大爷，您才是陕西的美食名片。”

不能“辜负”家乡美食

陕西菜烹饪发展可以上溯至仰韶文化时期，由于陕西是周秦汉唐文化的重要承载地、十三朝古都，陕西美食也吸纳并糅合了全国乃至全世界的烹饪文化和技术。据不完全统计，经过几千年的历史饮食文化积淀，陕菜热菜、凉菜菜品有800个摆布，面点小吃品种有1000个摆布。

但随着各大菜系的崛起与商业化的进程，传统陕西美食的香味似乎飘不出这座古城，“陕西的美食太多了，真想把每一道都给大伙看看，让更多人爱上我们陕西美食。”虽然两年多老乔已在快手发布了1000多条视频，晚上也经常直播，但他们父子俩仍对陕西美食的传递速度“着急上火”。



“相信我，必然吃12分饱再去看老乔的视频，要不你真的会饿。”这是铁粉们对新“乔粉”的忠告。油泼面是陕西的招牌美食之一，乔老爷子会把醒面的小技巧、擀面的注意点、煮面的火候把握等要点，经过剪辑后凝聚在不到一分钟的短视频中，最后说上一句：“请大家参考。”网友们也纷纷为乔老爷子的谦虚点赞：“一个‘请’字说出了咱陕西人痛快背后的谦虚。”



不止油泼面，羊肉泡馍、肉夹馍、肉丸胡辣汤……你能想到的陕西美食做法，都能在老乔的视频中找到踪影。最后制作完毕，老乔还会馋馋网友，将冒热气的美食大口吃下，“嘹咋咧”、“美得很”、“再来一瓣蒜”都是老爷子的口头禅。有网友评论：“12分饱也馋得流口水。”



除了美食，乔老爷子也说出了坚持教学背后的心愿：“我们以后给大家多发一些我们陕西的小吃视频，特别是我们的面食。通过快手，我想把我们陕西的饮食文化推广出去，让全世界的伴侣都了解我们陕西的生活习惯。”传承了上千年、养活本身60多年的陕西美食，老乔想通过本身的力量给它一个“交代”。

美食做成“美事”

“乔叔这辣子咋卖啊，您别干馋我们啊。”

“菜我可能是学不会了，您直接卖点万能的油泼辣子‘解救’我吧。”

面对粉丝们的要求，一开始老乔有种有劲儿使不出来的感觉，知道这是个把陕西美食推出去的好机会，但不知道从哪儿开始。更懂互联网的小乔便扛起了这个担子，直播中提起当初小乔东奔西跑的经历，网友们亲切地送了小乔一个新身份：老乔经纪人。



据小乔介绍，当初为了鉴定自家的油泼辣子是正宗且符合大众口味的，跑遍了陕西，找了陕西老师傅、资深“吃货”、普通食客等1000多人品尝，最终在老乔的版本上加以完善，通过快手售卖后好评如潮。口口相传下订单量骤增，老乔父子就这样糊里糊涂却又认认真真地成了“个体户”。现在的他们收获颇丰，实现了文化输出和经济收入的双赢。

“一个人一个口味，只要您收到了觉得不合口，就直接和客服说，我们给您退。”老乔父子和人们认知中的商家不太一样，作为卖食物的店家，在没有质量问题的情况下，即使是不合口也给退，这不是亏本买卖吗？老乔在直播中回答了人们的疑惑：“我们又不是买卖关系，大家在名义上是粉丝，其实那是大家信任我，我自然也得让大家吃得舒心。”不忘初心的老乔父子，在生意的道路上顺风顺水。

老乔父子在快手可不是个例。按照调研显示，快手用户之间有很强烈的社交属性，“老铁关系”天然就有温度、信任度和忠诚度。

2018年6月至8月，市场调研公司尼尔森对快手平台部分商户进行了深度定向调研，数据显示，在接受调研的商户中，有48%从快手上直接接到了生意，其中42%在快手上年收益超过10万，平均每个视频可以带来1068元收益，对于有些商户来说，快手的交易额占到了一半以上。

基于信任关系催生的“老铁经济”既有温度又有忠诚度，正在不竭鞭策不同地域、不同人群间的理解互动和文化交融。

你与我相似

老乔是真的一口一瓣蒜

完美春夏秋冬

心态好，美食做的好，陕西话听着更好。

丫丫的丫头

这老汉是不是乾县人？

liangxiaojing

乔叔：美很，再来一瓣蒜。[大笑]

fenaini

美得很，再来一瓣蒜！我爱看，也是他的粉丝，手太巧了，他儿子太有口福了

尕毅仔

天天看老头的视频流哈子我家儿子都会说了[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]，再来一瓣蒜聊咋嘞[捂脸][捂脸]

木子老歌

有个视频最后老乔竟然没说再来一瓣蒜，把我急得呀

A。

然而老乔只是为了简单的卖油泼辣子

lionlee2007

家常便饭罢了。谈不上美食。