厨师长教你做地道的葱熘肉丸子，丸子筋道解馋，做一次就会

aa斐然

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。

丸子是中华美食中一道独特的品类，它虽然都是圆溜溜，但食材众多，荤素不等。今天这道菜名葱熘肉丸子，以瘦猪肉，莲藕，葱姜等制成，烹饪方法上则运用了调，炸，熘等。

烹制出来深香可口，是这个冬日不错的一道热菜。





方法如下：

猪瘦肉一块，剁成肉馅，放入盆中。





莲藕一小节，切成碎末。（也可以用荸荠，山药等。）口感脆脆的，比力好吃。





生姜一块，切成细末。





然后盆中倒入适量食盐，胡椒粉，料酒，生抽，用手抓匀。

再加入清水，快速搅拌均匀，让肉团上劲。





再打入一个鸡蛋。一般肉馅类的，打入一个鸡蛋，做出的丸子比力容易成团。

最后，倒入适量的淀粉。搅匀后，肉馅更加粘糊。





别的大葱一根，切成6厘米摆布的段，划开后，切成细丝备用。

锅里烧油，油烧至微微冒烟，关火。

用虎口挤了丸子，拿勺子把肉丸挖进油锅。如果丸子容易粘在勺子上，就把勺子沾一下水。

丸子挤完以后，开中火，用勺子在油锅里轻推，不要向后拉。让油转起来，这样丸子受热均匀，不容易糊底或粘连。





当丸子炸至金黄色时，捞出控油。





锅里留油，倒入葱丝翻炒几下。

加入蚝油，加入清水，化开蚝油。

加入食盐，鸡精，白糖，生抽。





倒入丸子，开中火翻炒。

最后勾入玉米淀粉，汤汁收到粘稠时，就可以出锅装盘了。





好了，这道简单好吃的葱熘肉丸子就做好了。





第一美食阿飞，感谢大家不雅观看，欢迎大家关注评论，保藏转发。

emmachang2010

看着就流口水。

D调

看着就有食欲

926484520

这个可以给不爱吃肥肉的孩子做

我家癫丫头

不喜欢吃肉的可以不放…

caiting

保藏了，正想着给儿子炸肉丸呢，谢啦

aa斐然

不错，感谢分享。

尕毅仔

美味！

幸运随风飘过

很喜欢看你的菜。看一遍就好像是吃到嘴里了[捂脸]

Unw

这些肉丸子做的真好，看着就好香，真想吃。