五花肉煲腐竹：酥烂入味，好吃到爆～

怡然

煮到酥烂的五花肉，浸在蒜香微咸的汤汁里，还有比腐竹猪肉煲更适合你们下饭的吗！？味道好吃到爆！简单又好做，喜欢就试试看吧～



保藏本菜谱

五花肉煲腐竹

图文 |零下一度0511

五花肉400克腐竹250克香菇6朵姜1块蒜6瓣豆瓣酱1勺盐1克鸡精2克生抽4勺老抽1勺



1. 大盆中加入盐和温水，放入腐竹泡浸半小时。



2. 香菇在温水中泡浸20分钟。



3. 五花肉切成小块。



4. 放入锅中焯水，再冲去浮沫。



5. 姜一块拍扁，大蒜8瓣，豆瓣酱一勺备用。



6. 泡发的腐竹切成段，泡发的香菇切成块。



7. 锅内热油下腐竹炸至金黄色，盛出备用。



8. 香菇和大蒜下锅炒香后盛出。



9. 将五花肉、香菇、大蒜、姜块、豆瓣酱转入砂锅中。



10. 往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽，煮沸后上盖转小火煲半小时。



11. 再加入腐竹小火煲十分钟。



12. 最后调入少许盐和鸡精。



13. 成品图。

小窍门：

1、泡腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加盐这样腐竹很容易泡发并且均匀。

2、制作的过程加入豆瓣酱和酱油均有咸味，所以最后盐的用量要少放或是不放。

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~~ By 零下一度0511 ~~

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