奇书《胡打算》：流传200多年的叙述长诗，邳州的百科大全（四）

美不胜收

编者按：《胡打算》是一首流传邳州的叙述长诗，至今已有200多年的历史，据考证为清乾隆年间，邳州宿羊山进士陈略所著，在邳州境内及苏北、鲁南接壤地区广为流传。该诗借讲述胡氏做梦发财，引人入胜的喜剧故事，把邳州的地理位置、人文景观、集镇街市、市场贸易、五行八作、百行千业、民风民俗、作物布局、物产人物、婚丧嫁娶、红白理事、待客方法、官场应酬等民间事理讲述出来，成为人生的百科全书，是人们学习生产生活、处事接物的教科书。通过演唱阅读《胡打算》可以了解古时苏北、鲁南地区的人文、历史、地理、民风民情，当时在农村流传着“学会胡打算，万事不求人”的说法。清代末年至民国初年，邳州及周边地区的私塾和学馆，均把《胡打算》作为学生的启蒙书。

胡打算（四）

腊梅迎春开得早，水晶盆里开水仙。天竺刺松两边摆，束带美草配芳兰。

金针开花黄一片，木香开花香满园。芍药牡丹开富贵，榆梅柳桃颜色观。

海棠酒醉红人面，棠梨栀子似粉团。绣球花开狮子舞，长腿鸡冠站檐前。

昼开夜合花粉豆，葵花映日捧着天。花能耐久百日红，要染指甲种凤仙。

菊花打着黄锣伞，美人蕉衣白玉簪。芙蓉花开娇又嫩，木槿花开亦可观。

昙花虽好不耐久，朝开暮落人少见。万年松配百花草，百合石竹望江南。

夜来香花驱蚊子，月季花开月月鲜。桂花有名称上品，各样花草栽得全。

水阁凉台也要盖，养鱼池在大厅前。五花美石池边摆，两峰高耸垒假山。

池上架起桥一座，两边竖起玉兰杆。四季名花观不尽，转眼又看鱼戏莲。

荷花藕叶鸡头子，菱角荇菜左右翻。鲤鱼咬子浪中跳，乌鱼摆尾依蒲边。

鲇鱼鲫鱼并鲶鱼，鲫花黄鳝青头参。蚂蝗花鳙刀鞘子，鳊鱼鲳鱼黄鲣鲢。

地趴泥鳅不合伙，蛤莫蛙子叫得欢。大虾龟鳖毛螃蟹，鲡鲴河蟹趴池边。

有客可把池鱼取，河中又有打鱼船。罗网坝网共凹网，竹卡铁钩与钓竿。

浅水上下沟壑断，河中流水张大欢。无力无才把罾溜，懒汉逮鱼赤手按。

深水有鱼使网撒，钻在囊里用楠搬。竹罩跳钵全不用，打堑豁鱼力更难。

山珍海味家中有，饮酒有肴用小鲜。海参青螺共鱼翅，猴头燕窝与龙肝。

银鱼鲍鱼和鱼肚，龙须凤尾乌鱼蛋。鹿角鹿茸葛米仙，竹笋海公海带全。

带鱼鳗鱼黄花鱼，海菜烧汤味道鲜。兔脑羊腰全不用，俗菜黄鳝惹人嫌。

糖糕蒸酥与面果，不用上集样样全。清脆酥饼并蜜饯，雪枣麻花小麻团。

寿桃佛手太师饼，角切寸金月饼全。烘糕玉果大玉带，蜜枣闽姜葡萄干。

状元红与白子糕，大小金果味道全。麦冬条酥十样景，蜜食八宝在窑湾。

烧饼粽子不上桌，要吃点心有糖圆。馓子馒头与蒸卷，朝天改换吃不厌。

粉糕糖包肉馅饺，偏食混沌拣口餐。丫鬟嬷嬷里外跑，锅铲镪锅刷洗碗。

筲桶罐子与瓦盆，响水缸边瓶瓷坛。缸破去请箍桶匠，竹篦打箍能延年。

碓磨不动也吃饭，焦碳炉子不淌烟。木炭炉子好烤火，省下柴草好卖钱。

忙来不做针和线，厨房照应不得闲。笼内蒸上大米饭，锅里炒菜铲子翻。

要烙煎饼买鏊子，饼鏊烙饼薄又圆。筛子提篮闲挂起，勺子笊篱要在先。

芥菜大蒜使碾轧，蒜臼蒜锤丢一边。风箱烧锅省又快，水瓢舀水似团船。

离家紧守全用锁，钥匙系在腰带间。狗咬狸猫使棍打，猪有圈来羊有栏。

骚猪豚猪并腙猪，母猪腚里淌银钱。绵羊山羊老羯子，羊羔跪母孝心传。

家中地窄无处放，牲口多了惹人嫌。骆马湖里把猪放，羊群赶上庙佛山。