酒馆老板那要来的，果酱万能自制公式，一学就会，百种果酱任意做

guomk

一位开酒馆的老同学自大学起就非常酷爱酿造果酱，只要一有机会就叫上我们一块品尝。不管是配吐司、拌酸奶，还是喝水的时候添两勺，都非常的美味。



尤其像我这种超不喜欢喝水的宝宝，简直是生命之光啊~！大家试过之后就会知道，自己做的果酱口感更加的浓郁美味，而且健康！吃过自制的，那些市面上的妖艳贱货就再也入不了口啦~！



不说废话啦，直接把自制果酱的万能公式为大家奉上，接好咯！

万能公式：果酱=1份水果果肉+半份冰糖+少许柠檬汁；

果肉与糖2:1的比例做出来的果酱，含糖量才能保持在65%以上，达到防腐的标准（不过如果尽早吃完的话，糖的用量可以适当减少）；柠檬的话，一般1kg水果配1个柠檬刚刚好，但如果是本身就带有较高酸味的水果（例如山楂、李子、梅果等），可以将柠檬汁减半，甚至不加哦~

春天就要到了，接下来为大家分享几款经典果酱配方哦~！

一、芒果果酱！

食材准备：大芒果1个、小青柠5-6个、白砂糖、蜂蜜；



制作方法：

1、芒果洗净，去皮去核，将果肉取出后捣烂成汁。

2、小青柠洗净对半切，然后把青柠汁挤到芒果肉里。

3.然后一起放入锅中，加入冰糖，开中小火加热冒泡后转小火慢熬，将水分煮干(中途多次的去搅拌意面粘锅），等水分敖干，芒果呈浓稠的果酱状时，关火。

4、晾凉后，装进擦净的玻璃瓶中，放冰箱保存即可。

二、菠萝果酱！

食材准备：菠萝2个、冰糖220克、柠檬汁1个、食盐3克；



制作方法：

1、菠萝去皮，放盐水里浸泡10分钟，取出后切丁，取1/4的菠萝丁放入榨汁机中榨成汁，其余的菠萝切成小碎丁（越小越好）。

2、将所有菠萝汁、菠萝丁、冰糖全部放入锅中开始熬，大概40-50分钟左右，期间要不断搅拌以防粘锅。

3、晾凉后，装进瓶子里，放冰箱冷藏即可。

三、草莓果酱！

食材准备：草莓 350g、白砂糖180g 、柠檬半个 ；



制作方法：

1、草莓洗净后浸泡水中15分钟，然后去蒂，切成小块，加入白糖用手捏，这样可保留一部分果肉口感更好，让糖和草莓混合，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。

2、冷藏后的草莓，连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒。不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。

3、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。晾凉后，将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

四、黄桃果酱！

食材准备：黄桃4个、西柚半个、柠檬1颗、冰糖适量；



制作方法：

1、黄桃洗净削皮，把其中3个捣烂成容茸（或者放料理机里搅拌），另外一颗黄桃切成果肉丁，以增加颗粒感。

2、柠檬洗净后（最好是开水烫然后刷子刷一下），用擦子擦一整个柠檬的皮，主要用来增加香气。

3、然后往黄桃果肉里，挤半颗柠檬汁，能够起到防腐作用。

4、西柚剥出果肉来，注意不要留白色的皮和经络，会有苦味。

5、所有食材混在一起后，加入适量冰糖，倒入锅中上锅煮，开中小火，每15秒搅拌一下，等到水分收的差不多、勺子搅拌感到阻力的时候就可以关火放凉装瓶了，注意瓶子一定要干燥没生水。

超实用的果酱自制公式，你学会了吗？如果你觉得还不错，收藏起来以后慢慢做哦~！想要了解更多的家常菜谱、美食好料、干货分享，敬请关注酥小糖，每天为您更新~

woshissd

学习

adc打野

做果酱

雷雨

如果果酱熬煮过，加入太多糖时，原本果的味道会流失太多的，剩下的只是酸甜酸甜，无果味！

156981566

太好了 大爱果酱

铁富小农民

太好了转发

378Q

准备试试，谢谢了。

poog

好

洞洞拐

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上山打老虎

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