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生爆盐煎肉

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楼主
O(∩_∩)O 发表于 2019-12-29 18:27:09 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
楼主
O(∩_∩)O
2019-12-29 18:27:09 3374 0 看楼主


用料

二荆条辣椒

五花肉(偏瘦)

蒜苗

大头菜

豆豉

郫县豆瓣



植物油

做法
    五花肉切薄片(可以冻一会儿再切)二荆条对半再对半切成长条,大头菜切片,豆豉斩碎。蒜苗切段锅里放一点点油,加入五花肉熬,时间会比较长,中途多出来的油用碗盛起来下面很好吃~等五花肉到色彩浓重了,肥肉已经卷起并且不那么白,下郫县豆瓣炒香加入大头菜,豆豉,辣椒中火翻炒加入蒜苗,加糖调味大火迅速翻炒起锅~

小贴士

因为五花肉油多,所以一定先小火熬制出大部分的油,这个菜才不会腻~ 加糖的目的也是为了解腻,这样口齿在辣中留一点甜~
最关键的,这道叫盐煎肉的菜一定不要放盐,哈哈哈哈…… 因为豆豉,郫县豆瓣和大头菜都是咸的~
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